Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
„Krojęjąwżulienkę,przyprawiamodrobinąsoliicukru,gotuję
powolidomiękkości,ażzrobisięsłodka,iewentualniedodaję
trochęmasła,żebybyłakremowa.Nadziewamniąciasto,
nakładamjąnaburgerylubschładzam,formujęzniejkulki,
panierujęjewpankoismażęwgłębokimtłuszczu,lubmieszam
jązgrzybaminaprzystawkęwarzywną.Doskonalekomponujesię
zewszystkimcoproste”–MAYCHOW,KANADA
ZAKUPIPRZECHOWYWANIE
Rzodkiewjapońskatowarzywozimowe.Szukajtakiejznienaruszonymiliśćmi,któreświadczą
ojejświeżości,zwłaszczajeśliwyglądająjakliściedobrzeutrzymanejroślinydomowejzdomku
plażowegowKalifornii.Gdyprzyniesieszjądodomu,obetnijliścieupodstawyiprzechowuj
jeosobnowwilgotnymręcznikupapierowymlubściereczce,abyniewyssaływilgocizkorzenia.
Jeśliwsprzedażyjestrzodkiewbezliści,poszukajjędrnej,oskórcenadalświetlistejinapiętej,
któranieutraciłajeszczezbytwielewilgoci.Niektórerzodkwie,zwłaszczatedorodne,mają
zazielenionyczubek,ponieważzdążyływyrosnąćnadpowierzchnięglebyipodwpływem
słońcarozpocząćfotosyntezę.Teokazysązwyklestarszeibardziejsuche,przezcowymagają
dłuższegożucia-czego,jaksądzę,możnasięspodziewać,gdyżpotrzebaczasu,abyosiągnąć
twardośćdostatecznądoprzebiciasięprzez,żetakpowiem,ziemistysufit.
ŻYWNOŚĆFUNKCJONALNA
Istniejebardzodobrypowód,dlaktóregorzodkiewjapońskastanowipodstawowyskładnik
wieluazjatyckichkuchni-pozytywniewpływanatrawienie.Zawartawniejsiarkawspomaga
pracęjelit.Rzodkiewjapońska(irzadszarzodkiewczarna)mawięcejtychzwiązkówniżzwykła
czerwonarzodkiewka,dziękiczemuprzyspieszatrawienie.Wedługmedycynykomplementarnej
rzodkiewjapońskamatakisamprofilenzymatycznyjakprzewódpokarmowyczłowieka,ajej
sokjestprzepisywanynałagodzenieniestrawnościizgagi.Słowoostrzeżenia:tewysoce
skuteczneenzymymogąrównieżpowodowaćlekkiegazy!
ZDODATKAMI
Marchewka,imbir,miso,sezam,sossojowy,dymka.
46
WARZYWAWROLIGŁÓWNEJ
