Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
WYTYCZNEDOTYCZĄCEZARZĄDZANIAIKOMUNIKACJI
Wytycznedotyczącezarządzaniaikomunikacji
SZANOWNIPAŃSTWO!
Producentżywnościmawieleobowiązkówwynikającychzprze-
pisówprawakrajowegoiunijnego.Jednymznichjestpodjęcie
natychmiastowychdziałań,jeśliokażesię,żeprodukt,któryzostał
wprowadzonydoobrotu,możezagrażaćzdrowiulubżyciukonsumenta.
Prywatnestandardybezpieczeństwaijakościżywności,m.in.takie
jakISO22000,IFSczyBRC,mająbardzoszczegółówouregulowane
zagadnieniadotyczącezarządzaniaincydentamiipotencjalnymi
sytuacjamikryzysowymi.Firmyprodukująceżywność,którestosują
systemHACCPlubGMP,musząsamezadbaćostworzenieodpowiedniej
natęokolicznośćprocedury,którabędzieobejmowaładziałania
związanezzablokowaniempodejrzanejpartii,ewentualnymwycofaniem
wyrobuzrynkuiskutecznympoinformowaniemorganównadzoru
isamychklientów,jeśliwyróbtrafiłjużnapółkisklepowe.
Przedsiębiorstwabardzoczęstomająproblemzutworzeniemodpowiedniejprocedury,która
ułatwiałabypostępowaniewsytuacjachkryzysowych,zwłaszczażepowinnaidentyfikować
potencjalneincydentyisytuacjekryzysoweorazregulowaćzasadypostępowanianawypadek
ichwystąpienia.Równieproblematyczneokazujesiępowołaniezespołukryzysowego,który
będziepodejmowałdecyzjewprzypadkuwystąpieniasytuacjikryzysowej.
Każdyproducentżywnościpowinienmiećprzygotowanysposóbpostępowanianawypadek
wystąpieniazdarzeńlubincydentów,któremająwpływnazmniejszeniebezpieczeństwa
produktówżywnościowych.
Przygotowana,aprzedewszystkimdobrzeopracowanaproceduraznacznieułatwia:
•
zarządzanieincydentem,
•
dostarczaniekonsumentomodpowiednichinformacji,
•
minimalizowanieskutkówubocznychzdrowotnychiekonomicznych.
Przyjemnejlektury!
KatarzynaKot
redaktornaczelnaieskpertds.bezpieczństważywności,
LeadAuditorISO22000:2018
2
