Wzory żywienia polskich sportowców w kontekście częstości spożycia żywności i preferencji pokarmowych

Frączek Barbara

Uzyskaj dostęp

Zakup książkę

ISBN/ISSN:

978-83-628-9134-4

DOI:

Wydawnictwo:

AWF Kraków

Rok wydania:

2013

Liczba stron:

234

XML:ISBN/ISSN:

ONIX MARC21

Bibliografia:

Barbara, Frączek. Wzory żywienia polskich sportowców w kontekście częstości spożycia żywności i preferencji pokarmowych. Red. . Kraków: AWF Kraków, 2013, 234 s. ISBN 978-83-628-9134-4

Bibliografia refWorks:

RT Book, Whole

SR Electronic(1)

A1 Barbara, F.

T1 Wzory żywienia polskich sportowców w kontekście częstości spożycia żywności i preferencji pokarmowych

PB AWF Kraków

PP Kraków

YR 2013

SN 978-83-628-9134-4

Bibliografia BibTex:

@Book{ 112548, author = "Barbara, Frączek", editor = "", title = "Wzory żywienia polskich sportowców w kontekście częstości spożycia żywności i preferencji pokarmowych", publisher = "AWF Kraków", year = "2013", address = "Kraków", isbn = "978-83-628-9134-4" }

Bibliografia endNote:

TY - BOOK

AU - Barbara, Frączek

ED -

TI - Wzory żywienia polskich sportowców w kontekście częstości spożycia żywności i preferencji pokarmowych

PB - AWF Kraków

CY - Kraków

PY - 2013

SN - 978-83-628-9134-4

ER -

Netografia (standard APA):

Barbara, Frączek. Wzory żywienia polskich sportowców w kontekście częstości spożycia żywności i preferencji pokarmowych [baza danych online] Kraków: AWF Kraków, 2013 [dostęp: 20 05 2024]. Dostęp w Ibuk Libra: https://libra.ibuk.pl/reader/wzory-zywienia-polskich-sportowcow-w-kontekscie-czestosci-spozycia-fraczek-barbara-112548.

Sposób żywienia jest jednym z najważniejszych elementów stylu życia, wpływających na stan zdrowia człowieka i warunkujących jego prawidłowe funkcjonowanie. Badania, oceniające prawidłowość zachowań żywieniowych dzieci, młodzieży,osób dorosłych i s...

Więcej

ISBN/ISSN:

978-83-628-9134-4

DOI:

Wydawnictwo:

AWF Kraków

Rok wydania:

2013

Liczba stron:

234

XML:ISBN/ISSN:

ONIX MARC21

1. Rola żywienia w sporcie – znaczenie składników pokarmowych i rekomendacje żywieniowe dla osób aktywnych fizycznie5
2. Preferencje pokarmowe jako czynnik wpływający na wybór żywności przez konsumenta12
I. CEL PRACY15
1. Materiał badawczy – charakterystyka grupy sportowców17
II. METODYKA BADAŃ17
2. Metody badań19
2.1. Kwestionariusze ankiety19
2.2. Metody statystyczne22
2.2.1. Dwuczynnikowa analiza wariancji (ANOVA)22
2.2.2. Analiza czynnikowa22
2.2.3. Analiza skupień24
2.2.4. Testy: chi-kwadrat, z(z poprawką Bonferroniego),różnic między wskaźnikami struktury25
2.2.5. Korelacje r Pearsona25
1. Nawyki żywieniowe sportowców26
III. WYNIKI26
1.1. Ocena stopnia rozpowszechnienia prawidłowych zwyczajów żywieniowych w grupie sportowców29
2. Częstość spożycia grup żywności przez zawodników w odniesieniu do poziomów piramidyżywieniowej dla sportowców29
2.1.Średnia częstość spożycia grup żywności29
2.2. Analiza skupień w kontekście częstości spożycia produktów spożywczych32
3. Częstość spożycia produktów spożywczych przez sportowców w zależności od płci, charakteru uprawianej dyscypliny i poziomu sportowego35
3.1. Częstość spożycia poszczególnych produktów spożywczych – różnice między produktami oraz różnice międzygrupowe35
3.2. Analiza porównawcza częstości spożycia produktów spożywczych o zróżnicowanej wartości odżywczej, zalecanych i niezalecanych w żywieniu sportowców64
3.3. Ocena stopnia rozpowszechnienia prawidłowych zachowań żywieniowych sportowców dotyczących częstości spożycia wybranych produktów spożywczych68
4.Wzory żywienia sportowców w kontekście częstości spożycia produktów spożywczych71
4.1. Analiza czynnikowa w kontekście częstości spożycia produktów spożywczych76
4.2. Analiza skupień w oparciu o czynniki wyodrębnione w analizie czynnikowej76
5. Preferencje pokarmowe zawodników80
5.1. Średnia preferencja produktów spożywczych80
5.2. Wzory żywienia sportowców w kontekście preferencji produktów spożywczych (analiza czynnikowa i analiza skupień)89
6. Analiza korelacji miedzy preferencjami pokarmowymi a częstością spożycia produktów spożywczych99
1. Wzory żywienia polskich sportowców w aspekcie wartości odżywczej pro duktów spożywczych, preferencji pokarmowych i zaleceń żywieniowych dlaosób o wysokiej aktywności fizycznej104
IV. DYSKUSJA104
sportowców z innych krajów108
V. WNIOSKI125
LITERATURA127
STRESZCZENIE141
SUMMARY143
ANEKS145

WSTĘP

1.ROLAŻYWIENIAWSPORCIE–ZNACZENIESKŁADNIKÓW

POKARMOWYCHIREKOMENDACJEŻYWIENIOWEDLA

OSÓBAKTYWNYCHFIZYCZNIE

Sposóbżywieniajestjednymznajważniejszychelementówstylużycia9wpły-

wającychnastanzdrowiaczłowiekaiwarunkującychjegoprawidłowefunkcjonowa-

nie.Badania9oceniająceprawidłowośćzachowańżywieniowychdzieci9młodzieży9

osóbdorosłychistarszych9stanowiąprzedmiotbadańszerokiegogronaspecjalistów

zarównowPolsce9jakizagranicą(Schlegel-Zawadzkaiwsp.2002;WekeriWięch

2003;GacekiChrzanowska2007;Gronowska-Senger2007;Jeżewska-Zychowicz

2007;Kołłajtis-Dołowy2007;Wądołowskaiwsp.2008;Kolarzyk2009;Kolarzyk

iwsp.2009;KolarzykiMłynarska-Lang2010;Wądołowska2010).Wprzypadku

osóbuprawiającychsportnawysokimpoziomieznaczeniewłaściwegosposobuży-

wieniawzrastaiczęstostanowigłównądeterminantęosiąganychwyników9decydując

ozwycięstwielubporażcezawodnika.Dostosowanieodpowiedniejpodażyenergii

dozwiększonegozapotrzebowaniasportowcaniejestwystarczającedospełnienia

zasadprawidłowegożywienia.Bardzoważnejesttakżeurozmaicenieposiłkóworaz

właściwydobórproduktówipotrawstanowiącychichskład.Racjonalizacjisposobu

żywieniaróżnychgruppopulacyjnychsłużąopracowanepiramidyżywieniowe(Gon-

zales-Grosiwsp.2001;Całyniukiwsp.2011)9awśródnichpiramidaszwajcarska9

zaprezentowanawLozanniew2008rokujakonowymodelproponowanydlaspor-

towców(Burke2008;Mettleriwsp.2009)9przygotowanynabaziepiramidydlaosób

zdrowychprzezSzwajcarskieTowarzystwoŻywieniowe(SwissSocietyforNutrition)

(Walteriwsp.2007).Upodstawypiramidęotwierająniesłodzonenapoje9auszczytu

zamykająsłodycze9słoneprzekąskiisłodzonenapoje9międzyktórymiumieszczo-

nogrupywarzywiowoców9pełnoziarnistychproduktówzbożowychinasionroślin

strączkowych9produktybiałkoweorazoleje9tłuszczeiorzechy9rekomendowanedo

spożyciawzróżnicowanejilościiczęstości(Niedźwiecka-Kącik2010).

Grupyproduktówspożywczychwniejednakowymstopniusąźródłemposzcze-

gólnychskładnikówodżywczych9zatemodpowiedniailośćiczęstośćspożycianaj-

zdrowszejżywnościwarunkujeracjonalnośćdietysportowej.Oddawnanieulegajuż

wątpliwości9żekluczowymelementemdietyosóbowysokiejaktywnościﬁzycznej

sportowejjestodpowiedniapodażwęglowodanów.Ilościowezaleceniazależąodro-

dzajuuprawianejdyscyplinyimieszcząsięwgranicach7-10g/kgmasyciała9copo-

winnostanowić55-65%zapotrzebowaniaenergetycznego(Benardot2012).Zalece-

Brak wyników

Wzory żywienia polskich sportowców w kontekście częstości spożycia żywności i preferencji pokarmowych

Treść książki

Znajdź bibliotekę blisko siebie, i uzyskaj dostęp do ebooka w systemie IBUK Libra