Зміст книги
перейти до управління читачемперейти до навігаціїперейти до деталей бронюванняперейти до зупинок
2.
Żywieniejakoniezbędnyczynnik
życia–podstawyfizjologii
EwaLange,
DariuszWłodarek,
JacekWilczak,
JoannaGromadzka-Ostrowska
Metabolizmenergetycznytocałokształtprzemianbiochemicznychza-
chodzącychworganizmiezwytworzeniem(procesyegzoenergetycz-
ne,kataboliczne)lubpobraniem(procesyendoenergetyczne,anabo-
liczne)energii.Metabolizmenergetycznyorganizmupodlegalicznym
regulacjom,dziękiczemumożliwejestzachowaniedynamicznejrów-
nowagimiędzywydatkowaniemapozyskiwaniemenergiiprzezorga-
nizm.Jestonściślezwiązanyzmetabolizmemazotowym,m.in.me-
tabolizmembiałka,któryjesttakżewstaniedynamicznejrównowagi
będącejwypadkowąsyntezyirozkładutychzwiązków.
WSTĘP
Podstawowymwarunkiemprawidłowegoprzebieguwszystkichprocesówżyciowychdlaczłowieka
jestsystematycznepobieraniepożywienia,awrazznimenergiichemicznejzawartejwtympoży-
wieniu.Energiatajestuwalnianawwynikuutlenianiamakroskładnikówpokarmowych,takichjak
węglowodany,tłuszczibiałka,awykorzystywanajestwprocesachmetabolicznych.Zgodniezpierw-
szymprawemtermodynamikicałkowitailośćenergiiweWszechświeciejeststała.Oznaczato,że
całaenergiawchodzącadosystemubiologicznego(np.organizmuczłowieka)musibyćzrównowa-
żonaprzezenergięzniegowychodzącą.Dlategoteżmożnatoprawozastosowaćdobilansuenerge-
tycznego,czylirównowagimiędzyenergiązmagazynowanąipobranąaenergiąwydatkowaną.
Wstęp
7
