Mikrobiologia techniczna, t. 2

Zdzisława Libudzisz, Krystyna Kowal, Zofia Żakowska

Uzyskaj dostęp

Zakup książkę

ISBN/ISSN:

978-83-01-15523-0

DOI:

Wydawnictwo:

Wydawnictwo Naukowe PWN

Rok wydania:

2009

Liczba stron:

555

XML:ISBN/ISSN:

ONIX MARC21

Bibliografia:

. Mikrobiologia techniczna, t. 2. Red. Libudzisz, Zdzisława; Kowal, Krystyna; Żakowska, Zofia . Warszawa: Wydawnictwo Naukowe PWN, 2009, 555 s. ISBN 978-83-01-15523-0

Bibliografia refWorks:

RT Book, Whole

SR Electronic(1)

A2 Libudzisz, Z.

A2 Kowal, K.

A2 Żakowska, Z.

T1 Mikrobiologia techniczna, t. 2

PB Wydawnictwo Naukowe PWN

PP Warszawa

YR 2009

SN 978-83-01-15523-0

Bibliografia BibTex:

@Book{ 2039, author = "", editor = "Libudzisz, Zdzisława and Kowal, Krystyna and Żakowska, Zofia", title = "Mikrobiologia techniczna, t. 2", publisher = "Wydawnictwo Naukowe PWN", year = "2009", address = "Warszawa", isbn = "978-83-01-15523-0" }

Bibliografia endNote:

TY - BOOK

AU -

ED - Libudzisz, Zdzisława

ED - Kowal, Krystyna

ED - Żakowska, Zofia

TI - Mikrobiologia techniczna, t. 2

PB - Wydawnictwo Naukowe PWN

CY - Warszawa

PY - 2009

SN - 978-83-01-15523-0

ER -

Netografia (standard APA):

. Red. Libudzisz, Zdzisława; Kowal, Krystyna; Żakowska, Zofia. Mikrobiologia techniczna, t. 2 [baza danych online] Warszawa: Wydawnictwo Naukowe PWN, 2009 [dostęp: 04 05 2024]. Dostęp w Ibuk Libra: https://libra.ibuk.pl/reader/mikrobiologia-techniczna-t-2-zdzislawa-libudzisz-krystyna-2039.

mikrobiologia ogólna

Nowoczesny podręcznik poświęcony dziedzinie, która zajmuje się opisem zjawisk wywołanych przez mikroorganizmy podczas realizacji procesów przemysłowych.

Tom 2 składa się z 4 części.

W części I omówiono mikroorganizmy ...

Więcej

ISBN/ISSN:

978-83-01-15523-0

DOI:

Wydawnictwo:

Wydawnictwo Naukowe PWN

Rok wydania:

2009

Liczba stron:

555

XML:ISBN/ISSN:

ONIX MARC21

CZĘŚĆ VI. Mikroorganizmy w procesach biotechnologicznych10
1 Wirusy - MONIKA HEJNOWICZ, AGNIESZKA SZCZEPAŃSKA, JACEK BARDOWSKI10
2 Bakterie fermentacji mlekowej - ZDZISŁAWA LIBUDZISZ32
3 Bakterie kwasu octowego - ELŻBIETA KLEWICKA, DANUTA KUSEWICZ66
4 Mikroorganizmy wykorzystywane w produkcji aminokwasów - PIOTR WALCZAK81
5 Bakterie rodzaju Bacillus - MIROSŁAWA SZCZĘSNA-ANTCZAK, TADEUSZ TRZMIEL98
6 Drożdże - DOROTA KRĘGIEL, ALINA KUNICKA-STYCZYŃSKA, AGATA CZYŻOWSKA126
7 Grzyby strzępkowe - ZOFIA ŻAKOWSKA, MAŁGORZATA PIOTROWSKA157
8 Mikroorganizmy wykorzystywane w produkcji antybiotyków - ALEKSANDER CHMIEL185
9 Mikroorganizmy ekstremofilne - MARIANNA TURKIEWICZ211
CZĘŚĆ VII. Mikrobiologia żywności239
1 Zanieczyszczenia mikrobiologiczne surowców - DOROTA KRĘGIEL, ANNA PIĄTKIEWICZ, ZOFIA ŻAKOWSKA, ALINA KUNICKA-STYCZYŃSKA239
2 Mikrobiologiczne psucie żywności - AGNIESZKA NOWAK, ANNA PIĄTKIEWICZ257
3 Zatrucia i zakażenia pokarmowe - AGNIESZKA NOWAK, ELŻBIETA OŁTUSZAK-WALCZAK, TERESA ŚWITONIAK269
4 Mikotoksyny w żywności, zagrożenia zdrowotne - MAŁGORZATA PIOTROWSKA, ZOFIA ŻAKOWSKA293
5 Analiza mikrobiologiczna żywności - ELŻBIETA OŁTUSZAK-WALCZAK, AGNIESZKA NOWAK307
6 Utrwalanie żywności - HELENA STOBIŃSKA, ZOFIA ŻAKOWSKA, DANUTA KOŁOŻYN-KRAJEWSKA, LUCJAN KRALA, ZDZISŁAWA LIBUDZISZ, ANNA PIĄTKIEWICZ326
7 Prawo żywnościowe - AGNIESZKA NOWAK373
8 System HACCP jako narzędzie sterowania bezpieczeństwem żywności - DANUTA KOŁOŻYN-KRAJEWSKA, TADEUSZ SIKORA382
9 Żywność transgeniczna - TOMASZ TWARDOWSKI393
CZĘŚĆ VIII. Higiena produkcji403
1 Elementy urządzeń jako źródło zanieczyszczeń mikrobiologicznych w przemyśle - KAZIMIERZ WOJCIECH PYĆ403
2 Mycie i dezynfekcja w przemyśle - BOGUMIŁ BRYCKI, HELENA STOBIŃSKA, BEATA GUTAROWSKA, ZOFIA ŻAKOWSKA, DOROTA KRĘGIEL413
3 Znaczenie opakowań w zachowaniu jakości produktów - LUCJAN KRALA, JANUSZ ADAMIEC437
4 Badanie stanu higienicznego warunków produkcji - DOROTA KRĘGIEL, BEATA GUTAROWSKA, HELENA STOBIŃSKA, ZOFIA ŻAKOWSKA449
CZĘŚĆ IX. Mikroorganizmy w ochronie środowiska472
1 Zanieczyszczenie środowiska - JERZY DŁUGOŃSKI472
2 Zanieczyszczenia pochodzenia naturalnego - KATARZYNA LISOWSKA, PRZEMYSŁAW BERNAT, KATARZYNA PARASZKIEWICZ, JERZY DŁUGOŃSKI478
3 Ksenobiotyki - JERZY DŁUGOŃSKI, PRZEMYSŁAW BERNAT, KATARZYNA LISOWSKA, KATARZYNA PARASZKIEWICZ499
4 Metale ciężkie - MIROSŁAWA SŁABA, KATARZYNA PARASZKIEWICZ517
5 Drobnoustroje udoskonalone genetycznie w ochronie środowiska - SYLWIA RÓŻALSKA, JERZY DŁUGOŃSKI528
Literatura uzupełniająca532
Skorowidz536

AUTORZY

JanuszAdamiecKatedraProcesówCieplnych

iDyfuzyjnych,PolitechnikaŁódzka

JacekBardowskiInstytutBiochemiiiBiofizyki

PAN,Warszawa

PrzemysławBernatInstytutMikrobiologii,Bio-

technologiiiImmunologii,UniwersytetŁódzki

BogumiłBryckiPracowniaChemiiMikrobiocy-

dów,Uniwersytetim.AdamaMickiewicza,Poznań

AleksanderChmielKatedraBiologiiiBiotechno-

logiiFarmaceutycznej,UniwersytetMedyczny,

Łódź

AgataCzyżowskaInstytutTechnologiiFermenta-

cjiiMikrobiologii,PolitechnikaŁódzka

JerzyDługoƒskiInstytutMikrobiologii,Biotech-

nologiiiImmunologii,UniwersytetŁódzki

BeataGutarowskaInstytutTechnologiiFermenta-

cjiiMikrobiologii,PolitechnikaŁódzka

MonikaHejnowiczInstytutBiochemiiiBiofizyki

PAN,Warszawa

ElżbietaKlewickaInstytutTechnologiiFermenta-

cjiiMikrobiologii,PolitechnikaŁódzka

DanutaKołożyn-KrajewskaKatedraTechniki

iTechnologiiGastronomicznej,SzkołaGłównaGo-

spodarstwaWiejskiego,Warszawa

LucjanKralaInstytutChemicznejTechnologii

żywności,PolitechnikaŁódzka

DorotaKręgielInstytutTechnologiiFermentacji

iMikrobiologii,PolitechnikaŁódzka

AlinaKunicka-StyczyƒskaInstytutTechnologii

FermentacjiiMikrobiologii,PolitechnikaŁódzka

DanutaKusewiczInstytutTechnologiiFermenta-

cjiiMikrobiologii,PolitechnikaŁódzka

ZdzisławaLibudziszInstytutTechnologiiFer-

mentacjiiMikrobiologii,PolitechnikaŁódzka

KatarzynaLisowskaInstytutMikrobiologii,Bio-

technologiiiImmunologii,UniwersytetŁódzki

AgnieszkaNowakInstytutTechnologiiFermenta-

cjiiMikrobiologii,PolitechnikaŁódzka

ElżbietaOłtuszak-WalczakInstytutTechnologii

FermentacjiiMikrobiologii,PolitechnikaŁódzka

KatarzynaParaszkiewiczInstytutMikrobiologii,

BiotechnologiiiImmunologii,UniwersytetŁódzki

AnnaPiàtkiewiczInstytutTechnologiiFermenta-

cjiiMikrobiologii,PolitechnikaŁódzka

MałgorzataPiotrowskaInstytutTechnologiiFer-

mentacjiiMikrobiologii,PolitechnikaŁódzka

KazimierzWojciechPyçKatedraAparaturyPro-

cesowej,PolitechnikaŁódzka

SylwiaRóżalskaInstytutMikrobiologii,Biotech-

nologiiiImmunologii,UniwersytetŁódzki

TadeuszSikoraKatedraZarządzaniaJakością,

UniwersytetEkonomiczny

,Kraków

MirosławaSłabaInstytutMikrobiologii,Biotech-

nologiiiImmunologii,UniwersytetŁódzki

HelenaStobiƒskaInstytutTechnologiiFermenta-

cjiiMikrobiologii,PolitechnikaŁódzka

AgnieszkaSzczepaƒskaInstytutBiochemiiiBiofi-

zykiPAN,Warszawa

MirosławaSzczęsna-AntczakInstytutBiochemii

Technicznej,PolitechnikaŁódzka

TeresaÂwitoniakKatedraHigienyiEpidemiolo-

gii,UniwersytetMedyczny

,Łódź

TadeuszTrzmielInstytutBiochemiiTechnicznej,

PolitechnikaŁódzka

MariannaTurkiewiczInstytutBiochemiiTech-

nicznej,PolitechnikaŁódzka

TomaszTwardowskiInstytutChemiiBioorganicz-

nejPAN,Poznań

PiotrWalczakInstytutTechnologiiFermentacji

iMikrobiologii,PolitechnikaŁódzka

ZofiaŻakowskaInstytutTechnologiiFermentacji

iMikrobiologii,PolitechnikaŁódzka

Brak wyników

Mikrobiologia techniczna, t. 2

Treść książki

Znajdź bibliotekę blisko siebie, i uzyskaj dostęp do ebooka w systemie IBUK Libra