Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
1.1
Zapach–próbadefinicji
Czystepowietrzejestmieszaninąbezzapachowych
gazów:azotu(78%)itlenu(21%),zdomieszką
niewielkichilościinnychnieaktywnychskładników.Może
onozawieraćdo5%objętościbezwonnej
wody1.Odczuwaniezapachów,niezależnieodwszelkich
uwarunkowańpsychofizjologicznych,wiążesię
zdziałaniemlotnychsubstancjichemicznych
nazakończenianerwówwęchowych,będących
zakończeniemjednegozdwunastunerwów
czaszkowych2.
Zapachtowrażeniewywieraneprzezróżnewonne
substancje,tworzącepewnącałośćodbieranąprzez
jednostkęzmysłempowonienia.Wpowietrzuunosisię
wielecząsteczek,jednaktylkoniektóreznich
rozpoznajemyjakozapachy.Zapachywytępująwszędzie
tam,gdzieznajdująsięorganizmyżywe.Równieżludzie,
takjakinneżyjąceistoty,produkująiwydzielajązapachy,
wykorzystujączmysłpowonieniajakojednozwielu
narzędzidoświadczaniaotaczającejrzeczywistości3.
Zapachwyczuwamy,gdydoreceptorówznajdujących
sięwtylnejczęścijamnosowychdocierająpołączone
zpowietrzemcząsteczkizwiązkówchemicznych.
Wysyłanadomózguiprzekształcanatam„wonna
informacja”jestprzeznasczęstouświadamianajako
zapachiwywołujeróżnereakcje4.Ponieważprocesowi
oddychaniatowarzyszyrównieżwdychaniewoni,można
powiedzieć,żeczłowiekskazanyjestnawrażenia
zapachowe.Poetyckoospołecznejrolizapachupisał
GeorgSimmel.Wswymesejuklasyksocjologiijużdawno
przedstawiłtropwskazujący,żezapachmożebyć
