Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
3.Jajawkoszulkach.
Używanejakododatekdowielukwaśnychzupidoobkładania
jarzyn,jadająsięczęsto,jakosamodzielnedanie.Duże,świeżejaja,
starannieumyte,wkładasięwewrzącąwodę,gotujewyraźnietrzy
minuty,poczemwszystkiejednocześniewyjmujedurszlakowąłyżką
inatychmiastpogrążawbardzozimnejwodzie.Poparuminutach,gdy
ostygną,tłuczesięostrożnieskorupkę,oczyszczazniejjaja.Białko
wnichpowinnobyćmocnościęte,żółtkozaśmusipozostaćpłynnem.
Jeślichcemytejajapodaćnagorąco,musimyjenapowrótwłożyć
wewrząteknajednąminutę:—ściętemocnobiałkoniedażółtku
stwardnieć.
