Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
1.Jajanamiękko.
Najpospolitszysposóbprzyrządzaniajaj,ajednakwidoczniebardzo
trudny,gdyżrzadkogdziedobrzewykonywany.Należybraćtylkojaja
bardzoświeżeiniewapnowane,gdyżteostatniepowłożeniu
dowrzątkunatychmiastpękają.Wjajkuugotowanemprawdziwie„na
miękko”,białkopowinnobyćnawpółścięte,ażółtko—płynne,lecz
jużzagrzane;abytoosiągnąć,spuszczaćjajanawrzątek,odmówić
wolnoiuważniejednąZdrowaśkę(ktolubibiałkowięcejścięte
—dwieZdrowaśki),poczemwszystkiejednocześniewyjąć
durszlakowąłyżką,ułożyćnatalerzupomiędzydwiewarstwydużej
serwetyinatychmiastgorącepodawaćdostołu.Donichsolniczkęsoli,
masłoświeżewkulkachlubpłatkach,cienkokrajanychlebibułeczki,
noispecjalnedojajkieliszkiporcelanowelubmetalowe.
