Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
WALORYODŻYWCZEIZDROWOTNE
Banan(100g)zawiera:1,0gbiałka,0,3gtłuszczu,23,5gwęglowodanów(błonnika
1,7g),1mgsodu,395mgpotasu,6mgwapnia,20mgfosforu,0,4mgżelaza,33mg
magnezu,48ugbeta-karotenu,0,27mgwitaminyE,0,04mgwitaminyB
1,0,10mgwi-
taminyB
2oraz9mgwitaminyC.Wartośćenergetycznawynosi95kcal.
Bananzawieraponadto0,3-0,6%olejkóweterycznych,celulozę,kwasjabłkowy,
pektyny.Aromatowocówzależyodzawartościestrówizowalerianowo-izoamylowego
orazoctowo-izoamylowego.Obecnawbananieserotoninawywierałagodzącywpływ
naukładnerwowy.
Zpowodudużejzawartościłatwoprzyswajalnychwęglowodanóworazbogatyskład
mineralnybananyzalecanesąm.in.sportowcom.Totakżepełnowartościowypokarm
dlachorychnaceliakię.Zewzględunawysokąwartośćenergetycznąbananyniepo-
winnybyćspożywanewdużychilościachprzezludziotyłychidiabetyków.
Zielonymibananamiokreślasięplantany,czylibananyskrobiowe,którychniepo-
winnosięjeśćnasurowo,ponieważsąniestrawneiniesmaczne.Znacznazawartośćta-
ninywbananachsprawia,żesąoneniecogorzkie.
Bananyopróczwartościdietetycznejmająrównieżwalorylecznicze.
WIndiachbananyplantanstosujesięjakoleknachorobęwrzodową,pomagają
wniestrawnościiwzdęciach.Kaszkazmąkibananowejprzyrządzananamlekupoma-
gawprzypadkuzapaleniabłonyśluzowejżołądka.Bananysąużytecznewleczeniu
wrzodów,majądziałanieantybakteryjne,którezapobiegaichpowstawaniu.Wzmacnia-
jąbłonęśluzowążołądka,tworzącbarieręochronnąprzeddziałaniemsokówtrawien-
nych.Przypuszczasię,żebananypowodująrozrostkomórekbłonyśluzowejipobudza-
jąwydzielanieśluzutworzącegowarstwęochronną,cozapobiegaszkodliwemudziała-
niusokówżołądkowych.
Stwierdzonorównież,żeowoceteobniżająstężeniecholesteroluwekrwidzięki
wysokiejzawartościpektyn.
Bananyzalecanesąteżosobomcierpiącymnabiegunkę
Jedenśredniej
orazchorymnastwardnienietętnic,nadciśnienie,zapalenieje-
lit,chorobywątrobyinerek.Dziękizawartymwmiąższubiolo-
wielkościbanan
gicznieczynnymsubstancjom(serotonina,epinefryna,katecho-
zawieratylesamo
pektyn,cośredniej
laminaitp.)owocesąstosowanewleczeniuschorzeńjelit
iwrzodówżołądka.Sokzbananówdziałaleczniczowprzypad-
wielkościjabłko
kuwylewówkrwidożołądkaidwunastnicy.
PORADYPRAKTYCZNE
Zewzględunawalorysmakoweidietetycznebananysącenionymipowszechnieowo-
camideserowymiiidealnąprzekąskąmiędzyposiłkami,sąwspaniałymskładnikiem
surówek,sałatekowocowych,koktajli,ciast,mas,deserówitp.
27
