Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
Nalewkanaberberysie
1kgowocówberberysu
laskawanilii
1/
2kgcukru
1lwódki
łekkorzeniaimbiru.
Owoceberberysuzebranepopierwszychprzymrozkach
(tracąwtedygorycz),umyteioczyszczonezasypaćcu-
kremizalaćwódką.Możnadodaćlaskęwaniliiikawa-
imbir(korzeń)
Trzymać3tygodnieszczelniezamkniętewciepłym,na-
słonecznionymmiejscu.Przefiltrowaćirozlaćdobute-
lek.Naokresdojrzewanianalewkęustawićwciemnym,
chłodnymmiejscu.
Konfituryzberberysu
1kgświeżychowoców
11/
2kgcukru
1/
2lwody
Owocezalaćciepłąwodąimoczyćprzez8-10godz.,od-
cedzić,usunąćpestkiiwłożyćdogęstegosyropusporzą-
dzonegozwodyicukru.Gotowaćnasłabymogniu
douzyskaniaodpowiedniejgęstości.
Marmoladazberberysu
1kgświeżychowoców
75dagcukru
1/
2lwody
Oczyszczoneiumyteowocerozgotowaćwwodzie,odce-
dzićnasicie.Poodsączeniugotowaćnamałymogniu
douzyskaniagęstejmasy,całyczasmieszając.Jeszcze
gorąceprzełożyćdosłoików.
Galaretkazowoców
berberysu
1kgświeżychowoców
1kgcukru
1/
2lwody
Owocegotowaćwniewielkiejilościwodyprzez10min,
odcedzićnasicie.Wycisnąćznichsok,dodaćcukier
igotowaćdalejnawolnymogniudouzyskaniakonsy-
stencjigalaretki,włożyćdosłoików.
Soloneowoceberberysu
1kgświeżychowocówberberysu
10dagsoli
1lwody
Umyteowocewłożyćdoszklanychlubkamionkowych
pojemników,zalaćzagotowanąwodązsoląiprzykryć.
Przechowaćwchłodnymmiejscu.Takprzygotowany
berberysjestświetnymdodatkiemdowieludańmię-
snychirybnych.
32
