Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
Najsmaczniejszesąowocesurowe,wpełnidojrzałe.Smacznesąrównieżkompoty,
konfitury,dżemybrzoskwiniowe,jednaksmakiaromatświeżegoowocusąwnichsil-
nieprzytłumione.Brzoskwiniewpuszcetracąponad80%witaminyCisąbardzoka-
loryczne.
Niedojrzałychbrzoskwińraczejnienależyjadaćnasurowo(majądziałaniedrażnią-
ce),natomiastmożnaznichgotowaćkompotylubdżemy.„Migdałki”wydobytezpe-
stekbrzoskwińbyływstarożytnościuważanezaśrodekna„kaca”.Robionozniego
okładynaczołoinakark.Obecnieniepolecasięjadanianasion,ponieważzawierają
substancjetoksyczne(kwaspruski).
PRZEPISYKULINARNE
Surówkazbrzoskwiń
zmigdałami
50dagbrzoskwiń
10dagcukru
5dagmigdalów
2żóltka,kieliszekczerwonego
winalubsoku
zczarnychporzeczek
czasprzygotowania10–20min
4–5porcji
Brzoskwinieumyć,wyłożyćnasito,polaćwrzącąwodą,
zdjąćskórkę.Każdyowocprzekroićnapół,usunąćpest-
kiiszybkopokrajaćnacząstkilubwpaski.Posypaćob-
ranymi,pokrajanymiwpaskimigdałami,polaćsosem
przygotowanymzżółtekubitychzcukremwymieszanym
zczerwonymwinemlubsokiemzczarnychporzeczek.
Surówkazbrzoskwiń
zorzechamilaskowymi
czasprzygotowania10–15min
4–5porcji
50dagbrzoskwiń
5dagorzechówlaskowych
15dagśmietanki
10dagcukrupudru
Brzoskwinieumyć,polaćwrzącąwodą,obraćzeskórki,
przekroićnapół,wyjąćpestki.Wzagłębieniepopestce
włożyćposiekaneorzechy.Ułożyćnapółmisku,posypać
cukrempudremipolaćśmietaną.
Deserzbrzoskwiń
czasprzygotowania2godzi15min
6porcji
6brzoskwiń
1szklankabialego
musującegowina
12dagcukrupudru
Brzoskwiniesparzyćwrzątkiem,obraćzeskórki,prze-
kroićnapół,wyjąćpestki,pokrajaćnaćwiartki.Włożyć
doszklanegonaczynia,polaćwinem,posypaćcukrem
pudrem.Deserpodawaćmocnoschłodzonywlodówce.
Płonącebrzoskwinie
czasprzygotowania12–20min
6porcji
2lyżkisyropu
6brzoskwińobranych
zeskórki,przekrojonychnapól
34
Nadużejpatelnirozgrzaćsyropnaśrednimogniu.Wło-
żyćbrzoskwinieipodgrzewaćjeprzez2minzkażdej
strony.Wlaćwódkęipodgrzewaćjeszcze2min.Zapalić.
