Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
Pierogizjagodami
35dagmąki
1/
4lwody
CIASTO
1jajo
sól
czasprzygotowania40–60min
stawićwodęwpłaskim,dużymrondlu,osolić.Mąkęprze-
Jagodyumyć,rozsypaćcienkąwarstwą,abyobeschły.Na-
siaćnastolnicę,wbićjajo,posolić,dodaćwodę,zagnieść
wolneciasto,wyrobićstarannie,podzielićnaczęści,przy-
kryćmiseczką,abynieobeschło.Rozwałkowaćciasto
4–6porcji
NADZIENIE
naniezbytgrubyplacek,wykrawaćforemką(lubszklan-
60dagjagód
ką)krążki,nakładaćnaśrodekowoce,składaćnapółido-
1/
4lśmietanyi6dagcukrupudru
dopolania
kładniezlepiaćbrzegi.Gotować,mieszającłyżkącedzako-
wą,2-3min.Wyjmowaćłyżkącedzakowąnapółmisek.
Podawaćpolaneśmietanąubitązcukrem.
Placekzjagodami(USA)
1szklankaumytychiprzebranych
świeżychjagód
3lyżkicukru
3lyżkibrązowegocukru
1lyżkaskórkiotartejzcytryny
1lyżkaskórkiotartejzpomarańczy
2lyżkiprzesianejmąkikukurydzianej
1lyżkamasla
1roztrzepanejajo
KRUCHECIASTO
2/
3szklankitluszczudopieczenia
1/
4szklankischlodzonejwody
otemperaturzepokojowej
2szklankiprzesianejmąki
1lyżkawody
sól
czasprzygotowania3godzi
Mąkęzsoląprzesiaćdodużejmiski,dodaćtłuszcziuży-
wającmiksera,połączyćskładniki.Dodaćobydwiepor-
cjewodyiuformowaćciastowkulę.Owinąćpergami-
nemischłodzićwlodówceprzez1godz.Przedużyciem
wyjąćciastoipozostawićwtemperaturzepokojowej
przez1godz.Nagrzaćpiekarnikdo200°C.Podzielić
ciastona2części,oprószyćmąkąstolnicę.Rozwałko-
waćpołowęciastaiwyłożyćformędopieczeniaośred-
nicy23cm.Odstawić.Domiskiwłożyćowoce,2rodza-
jecukru,skórkęzcytrynyipomarańczyorazmąkęku-
kurydzianą.Wymieszaćirozłożyćnacieście,położyć
kawałkimasła.Rozwałkowaćdrugąpołowęciasta.Zwil-
żyćbrzegiciastawodąidelikatnieułożyćnawierzchu.
Skleićobabrzegiciastaimałymnożykiemzrobićnacię-
cianapowierzchniciasta.Posmarowaćciastoroztrzepa-
nymjajemiwstawićdopiekarnika,piec40-45min.
Przekładanieczjagodami
czasprzygotowania60min
11/
2lyżeczkiproszkudopieczenia
3torebkicukruwanilinowego
50dagmrożonychjagód
1lyżeczkacukrupudru
trochęcukrupudru
250mlśmietany
600mlmleka
4lyżkimasla
40dagmąki
4jaja
Mąkępołączyćzproszkiemdopieczenia.Jajawymie-
szaćzmlekiem,mąkąi2torebkamicukruwanilinowe-
go,wyrobićciastonaleśnikowe,przykryć,odstawić
na30min.Jagodyrozmrozić.Napatelnirozgrzaćmałą
porcjęmasła,smażyćnanimnaleśnikinazłotykolor.
Zdjąćzpatelni,trzymaćwcieple.
Śmietanęwymieszaćzpozostałymcukremwanilino-
wym,dodaćjagody,posmarowaćnaleśnikiśmietaną
zjagodami,złożyćnapółiukładaćnaleśnikiwpirami-
dępo3-4sztuki,ostatniposypaćcukrempudrem
iudekorowaćjagodami.
39
