Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
Czarnaporzeczkaoddawnabyłazalecanawprzypadkachprzeziębieńibólugardła.
Stosowanoherbatkizczarnejporzeczki(1łyżkastołowadżemulubgalaretkina1ku-
bekwrzącejwody)orazsokporzeczkowyzmiodem.
Czarneporzeczki(szczególniesuszone)sądobrymlekiemprzeciwbiegunkowym.
(SzwedzcyuczenistworzylinaichbazielekPecarin).Wskórceczarnychporzeczekwy-
stępująskładnikiantybakteryjne-antocyjany,któresąszczególnieskutecznewzwal-
czaniupochodzącejzróżnychźródełbakteriiE.coli,głównejprzyczynydolegliwości
żołądkowo-jelitowych.Antocyjanydziałająteżprzeciwzapalnie,dlategonapojezczar-
nychporzeczekłagodząbólegardła.Antocyjanymająrównieżkorzystnywpływnana-
czyniakrwionośne,zwiększającichelastyczność.
Mieszankiziołowezawierająceporzeczkiczarnemogąbyćstosowa-
nejakolekwchorobachgośćcowych,dnie,miażdżycynaczyń,przewle-
Czerwoną
kłychnieżytachpęcherza,kamicydrógmoczowych,migrenachitp.Me-
porzeczkl
dycynaludowazalecastosowanieczerwonychporzeczekdolikwidowa-
stosowanodo
niapiegów.(Trzebaprzez2-3miesiącecodzienniesmarowaćpiegikil-
likwidowania
komarozgniecionymiowocamiporzeczki.Kuracjęstosowaćodmo-
piegów
mentu,gdynakrzewachpojawiająsiępierwszezielonekuleczkiowo-
ców,ażdoczasu,gdyowocedojrzeją;wystarczajednatakakuracja,apiegiznikają).
Gotowesłodzonenapojezczarnychporzeczeknależyrozcieńczyćwodą,możeto
zapobiecpróchnicy.
PORADYPRAKTYCZNE
Czarnąporzeczkęwykorzystujesiędoprzyrządzaniawieluwartościowychdań.Sątoza-
równonapoje,słodkiesosy,kisiele,musy,galaretkigotowaneinasurowo,desery,zu-
py,racuszkizporzeczkami,omlety,pierożkiróżnegorodzajuoraznalewki.
Owocemożnazamrażać,azzamrożonychprzyrządzaćdżemy,galaretki,przeciery,
sokipitne,owocewewłasnymsoku,marmolady,wina,likieryisusze.Zususzonych
owocówprzyrządzasięnapary.Owoceprzeznaczonenakompoty,zupyczysosymogą
byćwniecogorszymgatunku,alezdrowe.
Przedużyciemdopotrawnależyjedokładniewypłukać.Jesttoważneszczególnie
wtedy,gdyzostałykupionewsklepieimogąbyćzanieczyszczonekurzemlubśrodka-
miochronyroślin.Godneuwagisąsosyporzeczkowe,którymożnapodawaćdomięs
lubdodańsłodkich.
PRZEPISYKULINARNE
Sosporzeczkowydomięs
Zrumienionenatłuszczuwarzywa(marchewka,seler,pietruszka)oprószyćobficiemąką,
zasmażyć,rozprowadzićwywaremzkości,dodaćzieleangielskie,pieprzigotowaćnama-
łymogniu.Sosprzetrzeć,dodaćgalaretkęporzeczkową,zabarwićkarmelem.
42
