Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
Sosporzeczkowydopotrawsłodkich
Ugotowanewwodzieporzeczkizdodatkiemcukruprzetrzećprzezsito.Częśćpłynuostu-
dzićizmieszaćzmąkąziemniaczaną,połączyćzresztąprzecieru,zagotować,dodaćśmie-
tanę(możnateżzagęścićżółtkiem).
Keczup
zczarnejporzeczki
czasprzygotowania30min
1kgczarnejporzeczki,50dagcukru
Oczyszczoneowoceczarnejporzeczkigotowaćok.20
1lyżeczkazmielonychgoździków
pólszklankioctuwinnego
1/
2lyżeczkicynamonu
minwrazzpozostałymiskładnikamiwnaczyniuze
szkłażaroodpornego,ciąglemieszając.Gorącą,gęstą
masęwlaćdosłoikówizamknąć.Podawaćdodańmię-
1/
2lyżeczkipieprzu,1/
2lyżeczkisoli
snych.
1/
2lyżeczkiutartejskórkizcytryny
Przecierporzeczkowy
1kgczarnejporzeczki
1kgcukru
Czarneporzeczkizmiksowaćlubzemleć,masęutrzeć
drewnianąpałkązcukrem,gdycukiersięrozpuści,
wlaćdosłoiczkówipozostawićnatydzień,abypowstała
galaretka.Znakomityjestzimąlubnaprzedwiośniu,
gdyorganizmodczuwabrakwitamin.
Placekporzeczkowy
zpianą
40dagporzeczek
20dagmąkikrupczatki
3jaja,10dagcukrupudru
10dagtluszczu
sokiskórkazpolowycytryny
pólszklankiwody
1lyżeczkaproszkudopieczenia
3lyżeczkicukru
maslodosmarowaniaformy
czasprzygotowania50min
Miękkitłuszcznależyutrzećzcukrem,dodającstopnio-
wożółtka,mąkę,mleko,sokzcytrynyiutartąskórkę,
resztęmąkizproszkiemdopieczenia.Ciastowlać
doformytortowejwysmarowanejmasłemiwysypanej
mąką.Nawierzchwłożyćwarstwęczarnychporzeczek.
Placekpiecpoczątkowowbardzogorącympiekarniku,
późniejzmniejszyćtemperaturę.Po35minnałożyć
„czapeczkę”pianyzbiałekubitychzcukremidopiec.
Tortporzeczkowo-
-jogurtowy
czasprzygotowania5godzi
80dagmasla
50dagjogurtu
10dagbiszkoptów
Masłostopić,biszkoptyi13rurekrozkruszyć,przemie-
szaćzmasłem.Spódtortownicyposmarowaćolejem,za-
gnieśćprzygotowanąmasębiszkoptową,schłodzić,
wyłożyćnaspódtortownicy.
43
