Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
20
Analizajakościsurowcamięsnego
Topokazuje,jakogromneperspektywyotwierająsięprzedpolskimiproducentami.
Problememjestjednak,żesątorynkiodległeitrudnedoopanowania,równieżze
względunasilnyprotekcjonizmgospodarczyipatriotyzmlokalnykonsumentów.
Tenostatniwymienionyproblempotrafidoskwieraćtakżepolskimproducentom
whandluzpaństwamiEuropyZachodniej(Kapusta,2009i2013).
Rynekmięsajestbardzoszerokiitrudnopoddajesięprostejklasyfikacji,niemniej
możnaspróbowaćwymienićkilkajegosegmentów,kluczowychzpunktuwidzenia
zarównoproducentów,jakikonsumentówmięsa:
1)Pierwszymkryteriumklasyfikacjijeststopieńirodzajprzetworzeniaproduktów
mięsnych.Mięsomożebyćsurowe,mielone,wędzone,gotowaneczypeklowane.
2)Drugimpunktempodziałujestrozróżnienienaproduktyopartenaczerwonym
ibiałymmięsie.Zpunktuwidzeniaklientówsmakorazwaloryodżywczeobu
gatunkówmięsasąznaczącoróżneiniezawszepodlegająwzajemnejsubstytucji.
3)Trzeciaklasyfikacjamożestanowićodbiciespecyficznychpotrzebkonsumen-
tówimożliwościichzaspokojeniaprzezdostępnąnarynkuofertęproduktową.
Elementamitakiegopodziałumogąbyćnastępującelinieproduktów:daniapół-
gotowedoszybkiegoprzyrządzania,produktyprzeznaczonedladzieci,produkty
oniskiejzawartościtłuszczuidopieczenianagrillu.
4)Czwartąprzykładowąklasyfikacjęproduktowąnarynkumięsnymstanowitrwa-
łośćproduktuizwiązanaznimformaopakowania.Napodstawietegokryterium
możnawymienić:konserwy,wędlinysuszoneipakowane,surowemięso.
1.4.KrajowyośrodekWsparciaRolnictwa(KoWR)
wzakresiedziałańpromocyjnychiinformacyjnych
narynkumięsa
Namocyustawyzdnia10lutego2017r.(Dz.U.z2017r.poz.623)powołano
KrajowyOśrodekWsparciaRolnictwa(KOWR),któryod1września2017r.prze-
jąłzadaniaAgencjiRynkuRolnegowzakresiedziałańinterwencyjnychnarynku
mięsaifunduszypromocyjnych.Namocyustawyzdnia22maja2009r.ofundu-
szachpromocjiproduktówrolno-spożywczych(Dz.U.z2021r.poz.1496)spośród
10odrębnychfunduszypromocyjnych5przypisanoróżnymrodzajommięsa(wtym
wieprzowinie,wołowinie,koninie,drobiuibaraninie).
Konkretnedziałaniaośrodkasłużąrealizacjimechanizmówinterwencyjnych,
poprawieistabilizacjirynkówrolnych.Wrazzintegracją,charakterprowadzonych
działańinterwencyjnychregulowanyjestnajczęściejrozporządzeniamiwykonaw-
czymiKomisjiEuropejskiejiprawemeuropejskim.
KOWRpodejmujezatemrównieżdziałaniamającenaceluminimalizacjeskut-
kówfinansowychsytuacjinadzwyczajnych.Przykłademmożebyćtutajpakiet
