Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
Zbóża.Identyfikacjaagrofagów,niedoborówpokarmowychiinnychczynników
Największezróżnicowanieocenzimotrwałości
dotyczypszenicyozimej(od2do6wskali
9-stopniowej).
Jakośćtechnologicznaodmian
Wartośćtechnologicznaodmianpszenicy
jestujętawpięćgrup:E–elitarnachlebowa,
A–jakościowachlebowa,:–chlebowa,K–
naciastkaiC–pastewnalubinna.Odmia-
nyzgrupE,A,:sąprzydatnedowypieku
chleba,stądwnazwieokreślenie„chlebowa”.
ZiarnoodmianzgrupyEspełniarolętzw.po-
prawiaczadlamąkiogorszejjakości.Naogół
odmianypszenicyjarejcharakteryzująsięlep-
sząwartościąwypiekowąniżozime.Wpsze-
nicyozimej,na129zarejestrowanychodmian,
jednązaliczonodogrupyE,51–dogrupyA,
58–dogrupy:,15–dogrupyC,aczteryto
odmianyregionalne.Zkoleiwpszenicyjarej
wyraźniedominująodmianyzgrupyA–39,
aodmianzgrupy:jestpięć.
Podstawęocenywartościwypiekowej(na
chleb)tworzysiedemwskaźników:liczba
opadania,zawartośćbiałka,wskaźniksedy-
mentacyjnySDS,wodochłonnośćmąki,roz-
miękczenieciasta,pracaodkształceniaiobję-
tośćchleba.Charakteryzująonewłaściwości
ziarna,mąki,ciastaipieczywa.Trzypierwsze
wskaźnikisązalecanedoocenysurowca
wskupie.Warunkiemzaliczeniaodmianydo
danejgrupywartościtechnologicznejjestspeł-
nienieminimalnychwymagańtejgrupywobec
każdegozwymienionychwskaźników.
Nacelebrowarnewykorzystywanesągłów-
niejareodmianyjęczmienia.ObecniewKrajo-
wymrejestrzejęczmieniajaregoznajdujesię
27odmiantypubrowarnegoi65typupastew-
nego,natomiastwjęczmieniuozimym–tylko
jednabrowarnai40pastewnych.Słodownie
jednakwniewielkimstopniuwykorzystująod-
mianyzKrajowegorejestru,częstonatomiast
korzystajązodmianzeWspólnotowegoka-
taloguCCA,kierującsięwłasnymikryteriami
ocenytechnologicznejodmian.
Listyułatwiająwybór
Zewzględunabardzodużąwniektórychga-
tunkachliczbęodmianoferowanychnana-
szymrynkunasiennym,wybórniejestłatwy.
Wpodjęciutrafnejdecyzjiowyborzeodmiany
douprawypomocnemogąbyć„Listyodmian
zalecanychdouprawynaobszarzewojewódz-
twa(LOZ)”.Listytworzonesąregionalnie,na
szczebluposzczególnychwojewództwico-
rocznieaktualizowane.Warunkiemumieszcze-
niaodmianynaLiściesąconajmniej2-letnie
dobrewynikiwdoświadczeniachPDO(lub
jednorocznewprzypadkutzw.rekomendacji
wstępnej).Wcześniejodmianamusiprzejść
2-3letniebadaniarejestrowelub2letnieba-
daniarozpoznawcze.NaListachznajdująsię
więcodmianysprawdzoneigruntownieprze-
badane.Niematamjednakodmiannajnow-
szych..
30
