Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
Alfabetycznywykazomówionychmetodbadawczych
7.
Zbożaiprzetworyzbożowe
7.1.
Badaniamakaronu
...........................................
287
7.2.
Badaniaorganoleptycznemąkikasz
.............................
290
7.3.
Ocenazagęszczeniajęczmieniaozimegouprawianegonaziarno
.......
291
7.4.
OznaczanieaflatoksynyB
1isumyaflatoksynB
1,B
2,G
1iG
2wzbożach,
orzechachiproduktachznichotrzymanychmetodąwysokosprawnej
chromatografiicieczowej......................................
294
7.5.
OznaczenieBesatz(zanieczyszczeń)wziarnachzbóż
...............
295
7.6.
Oznaczaniebielimąkipszennejiżytniej
..........................
296
7.7.
OznaczaniefumonizynB
1iB
2wkukurydzianychproduktachżywnościo-
wychmetodąHPLCzoczyszczaniemnakolumniepowinowactwaimmu-
nologicznego...............................................
296
7.8.
Oznaczanieilościglutenumokregowpszenicyimącepszennejmetodą
ręcznegowymywania.........................................
300
7.9.
Oznaczenieilościglutenusuchegozglutenumokrego
...............
301
7.10.
Oznaczenieilościijakościglutenu
..............................
302
7.11.
Oznaczaniekwasowościpieczywa
...............................
304
7.12.
Oznaczeniekwasowościtłuszczowejprzetworówzbożowych
.........
305
7.13.
Oznaczenielepkościmąkizzastosowaniemamylografu
.............
305
7.14.
Oznaczenieliczbyopadaniaprzetworówzbożowychmetodąaktywności
alfa-amylazy................................................
307
7.15.
Oznaczanieobjętościpieczywa
.................................
308
7.16.
Oznaczeniepopiołucałkowitegoprzetworówzbożowych
............
309
7.17.
Oznaczaniepopiołunierozpuszczalnegow10-proc.roztworzekwasu
solnego
....................................................
309
7.18.
Oznaczeniestopniarozdrobnieniawprzetworachzbożowych
.........
310
7.19.
Oznaczanieszkodników,ichpozostałościizanieczyszczeńwprzetworach
zbożowych.................................................
311
7.20.
Oznaczanieliczbyrozkruszkówmetodąodsiewania
.................
312
7.21.
Oznaczenietłuszczuwprzetworachzbożowych
....................
312
7.22.
Oznaczaniewilgotnościizawartościbiałkawcałymziarniemetodąspek-
troskopiiwbliskiejpodczerwieni...............................
312
7.23.
Oznaczaniewilgotnościziarenzbóżiprzetworówzbożowych
.........
313
7.24.
Oznaczeniewłaściwościalweograficznychciastaprzystałymdodatku
wody
......................................................
314
7.25.
Oznaczaniewłaściwościreologicznychmąkipszennejzapomocąeksten-
sografu....................................................
315
7.26.
Oznaczeniewskaźnikasedymentacyjnegopszenicy-testZeleny’ego
...
317
7.27.
Oznaczaniewodochłonnościiwłaściwościreologicznychmąkpszennych
iciastaprzyużyciufarinografu.................................
317
25
