Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
34
1.Żywnośćwsystemiebezpieczeństwapaństwowego
pozostałychobszarówbezpieczeństważywnościowego,awięctakżebezpieczeństwa
iwalorówodżywczychżywności.StanowiskotakieuznajątakżeinneniżFAOorga-
nizacje,np.OECD68.
Takwięcod1996r.bezpieczeństwożywnościowewedługFAOopierasięna
czterechobszarach:
1)dostępnościfizycznej(foodavailability)–dostatecznailośćstaledostępnejżyw-
nościoodpowiedniejjakości(produkcjakrajowa/własna,import,pomoc
żywnościowa,zapasy)69,
2)dostępnościekonomicznej(foodaccessibility)–wystarczająceśrodkigwarantu-
jąceposzczególnymosobom(gospodarstwomdomowym)dostępdożywności
oodpowiednichwalorachodżywczych(dochodyosobiste,dochodygospodarstw
domowych,domowaprodukcjażywności,zapasydomowe,inneśrodkidys-
pozycyjne),
3)zdrowotnejodpowiedniościżywności(utilization)
70
–żywnośćzgodnazpod-
stawowymizasadamiżywieniaizdrowialudziorazzasadamihigieny,żywność
bezpiecznaiodpowiedniajakościowo,gwarantującazadowalającypoziomwyży-
wienia;włączenietymsamymzagadnieńdotyczącychbezpieczeństważywności
dokoncepcjibezpieczeństważywnościowego71,
4)stabilności(stability)–stałydostępludzi,osóbigospodarstwdomowychdożyw-
ności,niezakłócanyaniwydarzeniamijednostkowymi(kryzysygospodarcze),
anicyklicznymi(okresowautratabezpieczeństważywnościowego);tonatomiast
oznaczakoniecznośćukierunkowaniagospodarkiświatowejnazrównoważony
stabilnyrozwój;dopierotakastrategia–jakpisząR.Sonninoiwsp.
72
–daje
szansęnatrwałebezpieczeństwożywnościowe(sustainablefoodsecurity).
68
J.Brooks,A.Matthews,TradeDimensionsofFoodSecurity,Food,AgricultureandFisheries,
Papers,no.77,OECD,2015,s.7.http://edepositireland.ie/bitstream/handle/Brooks%20Matthews0OECD
%202015.pdf.Dostęp:07.09.2015.
69
Wedługniektórychautorówdostępnażywnośćpowinnaspełniaćnietylkokryteriumilości
ijakości,lecztakżebezpieczeństwa.Por.P
.Hariyadi,FoodforThought:FoodSecurity,FoodSafety,Food
Ethics?,ITP504–DepartmentofFoodScience&Technology,BogorAgriculturalUniversity,Bogor
2014.http://phariyadi.staff.ipb.ac.id/files/2014/04/ITP504-4-Food-for-thought-Food-Ethics-Food-Securi-
ty-2014.pdf.Dostęp:07.09.2015.
70J.MałysztłumaczytenwymiarbezpieczeństważywnościowegojakoHzdrowotnaodpowiedniość
żywnościiracjiżywieniowej”.Por.J.Małysz,Ekonomicznainterpretacjabezpieczeństważywnościowego,
(w:)Bezpieczeństwożywnościwerzeglobalizacji,op.cit.Winnychźródłachmożemyspotkaćtłumaczenie
tegowymiarubezpieczeństważywnościowegojakoadekwatność.
71
E.Clay,TradeandFoodSecurity:ConceptualizingtheLinkages,(w:)TradeReformsandFood
Security,ConceptualizingtheLinkages,FAOCommoditiesandTradeDivision,Rome2003,s.27.
72R.Sonnino,A.MoraguesFaus,A.Maggio,SustainableFoodSecurity:AnEmergingResearchand
PolicyAgenda,HInternationalJournalofSociologyofAgricultureandFood”2014,Vol.21,no.1,s.173
idalsze.
