Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
10
AnnaDąbrowska
Przezpojęcieubezpieczeństwokonsumenta”najogólniejmożnarozumieć
zaspokajaniepotrzebkonsumentanarynkudóbriusług,beznaruszaniaprzy-
sługującychmuprawkonsumenckich.
Konsumencicorazczęściejposzukująproduktówoodpowiadającejimjakości,
awięc:naturalnych,świeżych,wytwarzanychlokalnie,prawidłowooznakowanych.
Oczekująodżywnościnietylkozaspokojeniagłodu,alerównież:spełnieniapra-
gnieńhedonistycznych,zachowaniazgrabnejsylwetki(produktytypulight),uzy-
skanialubzwiększeniasiłwitalnych(napojeenergetyzujące),oszczędnościczasu
przyprzygotowywaniuposiłków(produktywysokoprzetworzoneczygotowedo
spożycia,tzw.żywnośćwygodna),zachowaniadobregostanuśrodowiskanatural-
nego(żywnośćprodukowanametodamiekologicznymi).Jednocześniekonsumenci
pragną,byżywnośćcharakteryzowałasięnaturalnością,awięcbyłajaknajmniej
przetworzonaiwyprodukowanazjaknajniższymudziałemdodawanychdoniej
składników,bezwzględunaichefektysensoryczneiprzechowalnicze.
Wśródtrendówkonsumenckichna2019r.EuromonitorInternationalwymie-
niłm.in.uMniejznaczywięcej”(Lessismore)orazuŚwiadomość”(Consumers
intraining).Pierwszytrendoznacza,żekonsumenciposzukująproduktówżyw-
nościowychlokalnych,rzemieślniczych,ekologicznych,odchodzązaśodprodukcji
masowej.Zkoleiwzrastającaświadomośćnabywcówpowoduje,żeniewystarcza
imsamsymbol(np.FairTradeczyBio,Eko),adoszukująsięcertyfikatów,twar-
dychdowodów,którepotwierdząwartościproduktu.
WrankinguŚwiatowegoIndeksuBezpieczeństwaŻywnościowego2018(Glo-
balFoodSecurityIndex-GFSI)pozycjaPolskiodkilkulatsystematycznierośnie.
Wroku2018naszkrajawansowałna26.miejsce(z27.w2017r.i29.w2016r.),
zogólnymwynikiem75,4(w2017r.wyniósłon74,2,aw2016r.-74,1).Polska
zostaładocenionaszczególnieza:standardyżywieniowe,obecnośćsystemów
zabezpieczeniażywnościowego,dostęprolnikówdofinansowaniaibezpieczeń-
stwożywnościowe
4.Oznaczato,żebezpieczeństwokonsumentanarynkużyw-
nościjestbardzoaktualnymiważnymproblemem.
ZbadaniaagencjiMandswynika,żeprawie70%konsumentówprzedzaku-
pemsprawdzapochodzenieproduktu,a90%wybieratenzPolski.Nabywcyczy-
tająetykiety,bochcąodżywiaćsięzdrowo,a40%znichprzyznaje,żekupuje
zdrowążywnośćprzynajmniejrazwtygodniu.Tylkoco10.konsumenttwierdzi,
żeniewkładazdrowychproduktówdokoszyka.Ponadtokupującyprzywiązują
4
ŚwiatowyIndeksBezpieczeństwaŻywnościowego2018,https://polskawies24.pl/swiatowy-indeks-
-bezpieczenstwa-zywieniowego-2018/(datadostępu:20.10.2019r.).
