Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
Wstęp
AnnaDąbrowska
1
Żywnośćstanowipodstawęegzystencjiczłowieka-potrzebazaspokojenia
głodujestnajważniejsza,alemożnająplasowaćinawyższychpoziomachpira-
midyMaslowa.
Wartoprzybliżyćznaczenietrzechpojęć,którewystępująwmonografii:
ubezpieczeństwożywności”
,ubezpieczeństwożywnościowe”iubezpieczeństwo
konsumenta”
.
Wmyślustawyobezpieczeństwieżywnościiżywienia
2bezpieczeństwożyw-
nościtoogółwarunków,któremusząbyćspełniane,wszczególnościwzakresie:
1)stosowanychsubstancjidodatkowychiaromatów;
2)poziomówsubstancjizanieczyszczających;
3)pozostałościpestycydów;
4)warunkównapromienianiażywności;
5)cechorganoleptycznych;
idziałań,któremusząbyćpodejmowane,nawszystkichetapachprodukcjilub
obrotużywnością-wceluzapewnieniazdrowiaiżyciaczłowieka.
WedługFAObezpieczeństwożywnościowetosytuacja,wktórejwszyscyludzie
przezcałyczasmająfizyczny,społecznyiekonomicznydostępdowystarczającej,
bezpiecznejiodżywczejżywności,zaspokajającejichpotrzebyżywienioweipre-
ferencjedlaprowadzeniaaktywnegoizdrowegożycia.Wyróżnićmożnanastępu-
jącepoziomyiwymiarybezpieczeństważywnościowego:gospodarstwadomowego,
jednostkowy,globalny,narodowy,społeczny,zdrowotny,ekonomicznyifizyczny
3
.
1
prof.drhab.A.Dąbrowska,KatedraBadańZachowańKonsumentów,InstytutZarządzania,Szkoła
GłównaHandlowawWarszawie,adabro3@sgh.waw.pl
2
Ustawazdnia25sierpnia2006r.obezpieczeństwieżywnościiżywienia,tekstjednolity,Dz.U.
z2019r.,poz.1252.
3
A.Obiedzińska,Bezpieczeństwożywnościoweibezpieczeństwożywności-wielowymiarowepodej-
ście,https://www.farmer.pl/agroskop/analizy-i-komentarze/bezpieczenstwo-zywnosciowe-i-bezpieczen-
stwo-zywnosci,62449.html(datadostępu:10.12.2019r.).
