Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
Bezpieczeństwowodne
wkontekściejakościwody
przeznaczonejdospożyciaprzez
ludzi
drhab.RajmundMichalski,prof.IPIŚPAN
InstytutPodstawInżynieriiŚrodowiskaPAN,Zabrze
Truizmem,alewzwiązkuztytułemniniejszejpracyniezbędnym,jest
stwierdzenie,żewodajestkoniecznadożyciaistanowijedno
zgłównychźródełsubstancjimineralnych(inietylko)dlanaszego
organizmu.Zniejsięskładamy,azwiekiemjejilośćworganizmie
zmniejszasięzokoło75%udzieci,doponiżej50%uczłowieka
dorosłego.Podczasdobywnormalnychwarunkachczłowiektraci
odokoło2do3litrówwody,cozależyodwysiłku,warunków
zewnętrznychistanuzdrowia.Uzupełniamytebrakiprzedewszystkim
poprzezpiciewody,herbaty,kawy,sokóworazjedzenieróżnych
potraw.Wodę,wzależnościodźródełpochodzenia,zawierająróżne
ilościmakro-imikroskładników(m.in.:sodu,potasu,litu,magnezu,
wapnia,chlorków,siarczanów,fluorków,jodków,azotanów,cynku,
manganu,żelaza),którewistotnysposóbwpływająnastanorganizmu
inaszesamopoczucie.Przykładowo:magnezregulujepracęserca,
bierzeudziałwtermoregulacjiiprzewodnictwienerwowym;potas
isódodpowiadajązagospodarkęwodną,regulujączynnościmięśni
inerwów;wapńimagnezmająwpływna:kurczliwośćmięśni,
przewodzeniebodźcównerwowych,krzepliwośćkrwi,sąbudulcem
kościizębów;żelazojestniezbędnedotransportuimagazynowania
tlenuworganizmie;cynk,miedźimanganuczestnicząwprocesie
przemianmetabolicznych,achlorkiregulująpHkrwi.
Pomimotroskiustawodawcówiproducentówwodyozdrowieoraz
satysfakcjękonsumentów,ciostatniniezawszesązadowoleni
zjakościspożywanejwody,awmediachtocząsięmniejlubbardziej
merytorycznedyskusjenatematbezpieczeństwawody.Wczasach
