Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
6
SPISTREŚCI
2.5.3.
2.5.4.
2.5.5.
2.6.
2.6.1.
2.6.2.
2.7.
Translacja–syntezabiałek͞71
Strukturabiałek͞74
Funkcjebiologicznebiałek͞74
Mutagenezaimutacje͞75
ReperacjaDNA͞78
Metodyrekombinacjigenetycznej͞78
Metodymodyfikacjigenetycznejorganizmów͞75
2.7.1.
Wprowadzenie͞78
2.7.2.
RekombinacjaDNAinvivo(procesyparaseksualne)͞79
2.7.3.
RekombinacjaDNAinvitroiklonowaniegenów͞80
2.7.4.
MetodaPCR(PolymeraseChainReaction)͞85
2.7.5.
Regulacjaekspresjisklonowanychgenów͞88
2.7.6.
Metodyselekcjinowychorganizmów(hybryd)͞89
2.8.
Inżynieriakomórkowa͞91
2.8.1.
Kulturykomórkoweitkankowe͞91
2.8.2.
2.9.
Fuzjeprotoplastów͞92
Kierunkiwykorzystaniainżynieriigenetycznejikomórkowejwbiotechnologiiżywności͞96
2.9.1.
Programbadawczyawykorzystanieinżynieriigenetycznejwbiotechnologiiżywności͞96
2.9.2.
Sekrecjaheterologicznychbiałekiinnychskładnikówwmikroorganizmachprzemysłowych
stosowanychwtechnologiiżywności͞97
2.9.3.
Biotechnologiaroślinizwierzątprzemysłowych͞98
Literatura͞99
3.
Surowceimateriaływbiotechnologii͞102
3.1.
Wprowadzenie͞102
3.2.
Wodaorazjejznaczeniewprocesachbiotechnologicznych͞102
3.2.1.
Wodajakopodstawowyskładnikkomórek͞102
3.2.2.
3.3.
Wodawbiotechnologii͞103
Rodzajemateriałówwbiotechnologii͞106
3.3.1.
Odżywczeskładnikipodłoży͞106
3.3.2.
Materiałypomocniczewprocesachbiotechnologicznych͞123
3.4.
Rodzajepożywekioptymalizacjaichskładu͞128
Literatura͞131
4.
Podstawoweoperacjeiprocesywbiotechnologii͞132
4.1.
Wprowadzenie͞132
4.2.
4.2.1.
Charakterystykaogólna͞133
Przebiegprocesówbiotechnologicznych͞133
4.2.2.
Podstawybiosyntezymikrobiologicznej͞136
4.2.3.
Metodyhodowlidrobnoustrojów(powierzchniowe,wgłębne)͞138
4.2.4.
4.2.5.
Procesyokresowe͞140
Procesyciągłe͞142
4.2.6.
Innemodyfikacjeprocesówmikrobiologicznych͞146
4.3.
4.3.1.
Rodzajebioreaktorów͞147
Charakterystykaogólna͞147
4.3.2.
Bioreaktorydohodowlidrobnoustrojów͞147
4.3.3.
Bioreaktoryprocesówenzymatycznych͞157
4.4.
Bioreaktoryiosprzęt(przygotowanieorazkontrolatechniczna)͞159
4.5.
Dobórdrobnoustrojóworazprowadzenieczystychkultur(stabilizacjatechnologicznychcech
mikroorganizmów)͞160
4.6.
Przygotowanieiwprowadzanieinokulum͞162
