Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
VI.4.
VI.5.
VII.
Interakcjelekówzsubstancjamifarmakologicznieczynnymiwystępującymi
000
wżywności
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.270
Interakcjelekówzsubstancjamiobcymiwystępującymiwżywności
.
.
.271
OGÓLNACHARAKTERYSTYKAPODSTAWOWYCHGRUPŻYW-000
NOŚCI
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.273
VII.1.
VII.1.1.
VII.1.2.
VII.1.3.
VII.1.4.
Mlekospożywcze
Śmietanaiśmietanka
Napojemlecznefermentowane
Mlekoiprzetworymleczne-HenrykGertig
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
Mlekoskondensowaneimlekowproszku
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
VII.1.5.
VII.2.
VII.2.1.
VII.2.2.
VII.2.3.
VII.2.4.
VII.2.5.
VII.3.
VII.3.1.
VII.3.2.
VII.3.3.
VII.3.4.
VII.4.
Wprowadzenie
Wprowadzenie
Sery
Pozyskiwaniemięsa
Przetworymięsne
Przetworyrybne
flOwocemorzaM
Jajaiprzetwory-HenrykGertig
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
Mięsoiprzetworymięsne-HenrykGertig
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
Składchemicznyiwartośćodżywczamięsa
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
Znaczenieepidemiologicznemięsaiprzetworów
.
.
.
.
Rybyiprzetworyrybneoraztzw.owocemorza-HenrykGertig
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
Składchemicznyiwartośćodżywczaryb
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
VII.5.
Tłuszczejadalne-JuliuszPrzys³awski
.
.
.
.
.
.
VII.5.1.
Podstawyklasyfikacjitłuszczówjadalnych
.
.
.
.
.
VII.5.2.
Tłuszczepochodzeniazwierzęcego
.
.
.
.
.
.
.
VII.5.3.
VII.5.4.
VII.5.5.
VII.6.
Zbożaiprzetwory-HenrykGertig
Margaryny
Tłuszczepochodzeniaroślinnego
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
Wartośćżywieniowatłuszczówjadalnych
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
VII.6.1.
Podstawysystematykiroślinzbożowych
.
.
.
.
.
.
VII.6.2.
Składchemicznyzbóżiproduktówpochodnych
.
.
.
.
VII.6.3.
Mąkaipośrednieproduktyprzemiałuzbóż
.
.
.
.
.
.
VII.6.4.
Podstawoweprzetworyzbożowe
.
.
.
.
.
.
.
.
VII.7.
Cukier,miodyiwyrobycukiernicze-HenrykGertig
.
.
.
VII.8.
Warzywaiprzetworywarzywne-HenrykGertig
.
.
.
.
VII.8.1.
Ogólnaklasyfikacjawarzyw
.
.
.
.
.
.
.
.
.
VII.8.2.
Składchemicznywarzywiichwartośćodżywcza
.
.
.
.
VII.8.3.
Podstawoweprzetworywarzywneiichwartośćodżywcza
.
.
VII.9.
Owoceiprzetworyzowoców-HenrykGertig
.
.
.
.
.
VII.9.1.
Ogólnaklasyfikacjaowoców
.
.
.
.
.
.
.
.
.
VII.9.2.
Składchemicznyowocówiichwartośćodżywcza
.
.
.
.
VII.9.3.
Podstawoweprzetworyzowoców
.
.
.
.
.
.
.
.
VII.10.
Orzechy-HenrykGertig
.
.
.
.
.
.
.
.
.
VII.10.1.Ogólnacharakterystykaorzechów
.
.
.
.
.
.
.
VII.10.2.Składchemicznyorzechówiichwartośćodżywcza
.
.
.
VII.11.
Grzybyjadalneiprzetworyzgrzybów
.
.
.
.
.
.
.
VII.11.1.Gatunkigrzybówdopuszczonedoobrotu
.
.
.
.
.
.
VII.11.2.Składchemicznygrzybówiichwartośćodżywcza
.
.
.
.
VII.11.3.Przetworyzgrzybów
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
VII.12.
Wodainapojebezalkoholowe-JuliuszPrzys³awski
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.273
.273
.275
.276
.276
.277
.279
.279
.279
.282
.283
.284
.284
.284
.285
.285
.287
.287
.289
.289
.290
.292
.295
.298
.298
.298
.299
.302
.303
.305
.308
.308
.308
.309
.312
.312
.313
.313
.317
.317
.317
.320
.320
.320
.322
.322
13
