Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
większy,aniemniejszyodciężaruwapnawziętegodoreakcji.Barner
zastosowałtumetodęwagowądokontrolireakcji,którejprzebiegunie
znałinierozumiał.Niemogłotodaćdobregowyniku.
Natomiastwswoichpoglądachnaróżnicepomiędzyświatemoży-
wionyminieożywionymBarnerzdajesiępodzielaćprzekonaniaal-
chemików.Jakwiadomo,niestawialionitakwyraźnejgranicymiędzy
obydwomatymiświatami,jakąpostawiłapóźniejszanauka.Powszech-
niepodzielalaliprzekonanieomożliwościsamorództwa–generatio
aequivoca.Poglądytakie,wodniesieniudoniżejzorganizowanychor-
ganizmówpodzielałiBarner,czemudałwyrazwswoimdziele.Na
czystochemicznymgrunciestarałsięteżontłumaczyćtakieprocesy,
jakfermentacja.PowtarzawięczaTacheniusem,żefermentacjajest
reakcjąpomiędzykwasemizasadą,botowarzyszyjej„burzeniesię”
fermentującejmieszaniny.Tezętęilustrujeprzykłademreakcji„oleju
tartaru”(węglanpotasu)ztartaren(kwaśnywinianpotasu),podczas
którejteżmożnazauważyćburzeniesięukładu.Innarzecz,żeten
przykładniewydajesięmuwpełniadekwatny.
Tkankiorganizmówżywychbyłydlachemikówomawianegookre-
su,obokproduktówmineralnych,ważnymźródłemsubstancjileczni-
czych.Tkankitepoddawanoróżnorodnymdestylacjom,którychpro-
duktamibyłydestylującekolejnospirytusy,flegmyioleje.Barnerwie-
dział,żekolejnośćwydzielanychfrakcjidestylacyjnychmożeniekiedy
byćinna.Podczasdestylacjispirytusówwinaflegmyistotnienastępują
pofrakcjispirytusowej,alejużwprzypadkuoctuflegma(frakcjawod-
na)poprzedzafrakcję„spirytusuoctu”(czystegooctu).Wykonano
setkiitysiącetakichdestylacji,awskazanywyżejobrazichprzebiegu
stałsięswojegorodzajuprobierzemprzynależnościbadanegoproduk-
tudoświatażywego.Takiewłaśniekryteriumzastosowałnaszchemik
46
