Treść książki

Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
jakoprzyprawa
Czosnek
Czosnekpospolity(
AlliumsativumL.
)jestroślinąjednoroczną
wywodzącąsięzestepówAzjiŚrodkowej.Jestznanyodponad5000
lat,byłjadanyjużwstarożytnymEgipcie,GrecjiiRzymie,apóźniej
rozprzestrzeniłsiępocałejEuropie.StarożytniGrecyiRzymianie
wysokogocenili,dotegostopnia,żeskładalizniegoofiaryswoim
Bogom.Szybkozauważononietylkojegodoskonałysmak,lecztakże
właściwościkonserwująceiprozdrowotne.Czosnekbyłbardzo
popularnywśródstarożytnychEgipcjan.Wieletamtejszych
medykamentówpowstawałonajegobazie.MieszkańcyIndiiwierzyli
zkolei,żewydłużażycie,aRzymianie–żezwiększagotowość
dowalki.SłynnyGrekPitagorasnazywałgopodobnokrólem
wszyst​kichprzy​praw.
Częściąjadalnączosnkujestcebulka(główka),któraskładasię
zząbkówokrytychbiałąlubbiałoróżowąłuską.Ząbkitotakie
spichlerzerośliny,któresąmagazynemenergii,atakżezawierają
wielecennychsubstancji,wtymchroniącychprzedzagrożeniami
zewnętrznymi.Czosnekpowszechnieuprawiasięwwieluregionach
świata,wtymrównieżwPolsce.Sezonnaświeżypolskiczosnek
mamymniejwięcejnaprzełomielipcaisierpnia,alepozbiorachjest
jeszczedośćdługodostępnyzewzględunajegodobrąprzydatność
doprzechowywania.Cociekawe,warzywatakiejakcebula,porczy