Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
DIETAROŚLINA–MODACZYZDROWIE?
Weganizmtonietylkoodmianawege-
tarianizmu,toprzedewszystkimstyl
życia.Jednymzjegoelementówjest
rezygnacjazespożywaniawszelkich
produktówpochodzeniazwierzęcego.
Weganienietylkobowiemniejedzą
mięsa,rybiowocówmorza,aletakże
jajek,produktówmlecznychczymiodu.
Dlanichważnejestszerokorozumia-
neposzanowaniedlazwierząt,dlatego
zpobudeketycznychnieużywająpro-
duktówtestowanychnazwierzętach,
nienosząubrańzeskóry,wełny,jedwa-
biuczyfuter,sprzeciwiająsięwszelkim
formomwykorzystywaniazwierząt
(np.wcyrku,zoo).Wybórtakiegosty-
lużyciamożebyćteżpodyktowany
względamizdrowotnymi,ekologicz-
nymi,religijnymiczyekonomicznymi.
Argumentekologicznyjestbardzo
istotny.Kosztyśrodowiskowepozy-
skaniaproduktówodzwierzęcychsą
zdecydowaniewiększeniżpozyska-
niaproduktówroślinnych.Hodowla
zwierzątprzyczyniasiędodegrada-
cjigleb,zanieczyszczeniapowietrza,
nadmiernegozużyciawody,dozaniku
bioróżnorodności,awefekciedood-
czuwalnychjużzmianklimatycznych.
Pozatymśredniodowyprodukowania
15gbiałkazwierzęcegonależydostar-
czyćaż100gbiałkaroślinnego,zatem
jesttoprocesnaprawdęmałowydajny.
Weganizmwpisujesiętakżewnowy
trendzerowaste,czyliniemarnowa-
niazasobównaszejplanety,icozatym
idzie,niezanieczyszczaniaśrodowiska.
Częstympowodemprzejścianadie-
tęroślinnąjesttroskaozdrowie.We-
ganiezazwyczajciesząsięlepszym
zdrowiemniżosobynadietachtra-
dycyjnych,copotwierdzająbadania
(temattenrozwiniemymiędzyinny-
miwrozdzialeokorzyściachpłyną-
cychzdietroślinnych).Należyjednak
pamiętać,żeweganizmsamwsobie
niejestreceptąnadobrezdrowie.Tak
zwanevegejunkfood,czyliśmieciowe
jedzeniewegańskie,zawierasporeilo-
ścicukru,soliczytłuszczówtrans.Nie
sątoskładnikipochodzeniazwierzę-
cego,aletakażywnośćwegańskamoże
niebyćzdrowa,oczymprzestrzeżemy
wasmiędzyinnymiwrozdzialeopu-
łapkachdietywegańskiej.
Weganizmtobezwątpieniarozwi-
jającysiętrendiswegorodzajumoda.
Liczbawegannaświeciejesttrudna
dooszacowania.TakżewPolscero-
śnieliczbaosóbbędącychnadietach
roślinnychitychograniczających
spożyciemięsa.Wedługbadańfirmy
Mintel(jednejzczołowychświato-
wychagencjibadawczych)w2017
rokujuż10%młodychludzi(wwieku
od25do34lat)deklarowało,żejest
nadieciewegetariańskiej.Analitycy
firmyMinteluznalidietyroślinneza
głównytrend2017rokuiokreślono
gojakoPowertothePlants,comożna
przetłumaczyćjako„mocroślin”
.
Polskastajesięcorazbardziejprzy-
jaznaweganom.Wedługamerykań-
skiegoportaluHappyCowWarszawa
13
