Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
przechodziwstanchroniczny.Powstajeuzależnienieod
węglowodanów.Stopniowozwiększasiętolerancjatka-
Ocenastopnianadwagiiotyłości
neknadużestężenieinsulinyidochodzidoopornościna
Otyłośćrozwijasiępowoli.Przyrostkomórektłusz-
tenhormon—zaburzeniapolegającegonanadmiernym
czowychwotyłościwiekurozwojowegoprzyczyniasię
wchłanianiuinsulinyprzeztkanki.Zaczynająsiękłopoty
dorozwojuotyłościwwiekudorosłym.
zdrowotne.Podwyższasięciśnienie,zwiększasięzawar-
tośćcholesteroluwekrwi,następujepobudzeniekomórek
nowotworowychdowzrostu,powstajezagrożenieosteo-
•WskaźnikmasyciałaBMI(BodyMassIndex)
Wceluocenystopniaotyłościstosujesięróżnemetody:
porozą,rozwijasięcukrzycatypu2.Rozregulowanie
BMI=
masaciaławkilogramach
gospodarkiinsulinowejwiążesięzwystępowaniemraka
wzrostwmetrachdokwadratu
okrężnicy,sutkaiprostaty.Cukieriskrobiazakwaszają
krew,coprowadzidoutratygęstościtkankikostnej.Spo-
Przykładowoosobaomasieciała90kgiwzroście
żywaniewiększejilościwarzywiowocówprzyczyniasię
1,60mmawskaźnikBMIrówny90:1,6
2
=90:2,56=
dozrównoważeniaczynnikapHiochronykości.
=35,2—stwierdzasięotyłość.
Dietaniskoenergetycznainiskowęglowodanowaczę-
ImwyższywskaźnikBMI,tymwiększeryzyko
stousuwastanyprzedcukrzycoweorazzmniejszazapo-
wystąpieniazawałuserca,udarumózguicukrzycytypu2.
trzebowanienainsulinę.
Dietaopartanazasadachbiochemicznychpowoduje:
Tabela1.Klasyfikacjanadwagiiotyłościuosóbdorosłych
–złagodzeniereakcjiinsulinowej,
(WHO)
–pobudzenieorganizmudospalaniatłuszczuprzez
zwiększeniespożyciawęglowodanówzwarzywboga-
tychwbłonnikpokarmowy,
–uzyskanieuczuciasytościdziękispożywaniubiałka
itłuszczu,któreniepodwyższająnadmierniestężenia
Niedożywienie
Norma
Nadwaga
Otyłość
klasaI
klasaII
klasaIII
Stanodżywienia
BMI(kg/m
18,5–24,9
25,0–29,9
30,0–34,9
35,0–39,9
<18,5
130
140
2
)
insuliny,
–zwolnienieprocesutrawieniaiwchłanianiawęglo-
wodanów—stężenieinsulinyjeszczebardziejsię
zmniejsza.
13
