Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
Wstęp
Handelproduktamirolnymiispożywczymimabardzodużeznaczenieekono-
miczneispołeczne.Wynikatostąd,żegłównymwydatkiemponoszonymzbudże-
tówgospodarstwdomowychPolakówsąkosztyzaopatrzeniawżywność.Ponadto
żywnośćjestniezbędna,byzapewnićutrzymanieżyciabiologicznegoludnościijej
odpowiednistanzdrowotnywszerokimtegosłowaznaczeniu.
Dużeznaczenierynkuproduktówrolnychispożywczychwynikateżzdużej
wrażliwościspołeczeństwanabrakiilościoweijakościowewzaopatrzeniuwżyw-
nośćoraznawszelkieniedociągnięciawtymzakresie.Jesttorównieżrynekbardzo
złożonyzewzględunadużąilośćproduktówstanowiącychprzedmiotobrotu
towarowegoiichdużezróżnicowanie.Stąddzielisięnawieleróżnychrynków
branżowych.
Ponadtonarynkachtychdużyudziałwobrotachmająorganizmyżyweoraz
produktyowysokiejwrażliwości.Stwarzatododatkoweutrudnieniawfunkcjo-
nowaniurynkuiwjegoobsłudze.Stądosobyzajmującesięhandlemproduktami
rolnymiispożywczymipowinnydobrzeznaćtenspecyficznyrynek.
Istotnejestteż,żewomawianymrodzajurynkupostroniepopytuuczestni-
cząwszyscyobywatele,natomiastpostroniepodaży–wszystkieosobyzajmujące
sięprodukcjąrolnąiprzetwórstwemżywnościorazhandlemproduktamirolnymi
ispożywczymi.Jakośćzatemfunkcjonowaniarynkurolno-spożywczegoniejest
obojętnadlawszystkichobywatelinaszegokraju.
Ekonomikahandlużywnościąiproduktamirolnymiobejmujeproblemyteorii
handlu,ekonomikiiorganizacjiprzedsiębiorstwhandlowych,ekonomikikonsump-
cjiiprawagospodarczegoorazekonomikiiorganizacjigospodarstwadomowego
igastronomii.Ekonomikaiorganizacjahandluobejmujązagadnieniawymianyto-
warowejwujęciumikroekonomicznym,mezoekonomicznymimakroekonomicz-
nym.Wniniejszejksiążcezostałyomówionegłówneproblemyekonomikiorazor-
ganizacjihandluwewnętrznegoimiędzynarodowegożywnością.
Podręczniktenstanowikontynuacjęksiążkipt.Ekonomikaiorganizacjaobrotu
towarowegożywnościąiżywienialudności,wydanejprzezPWNw1986r.,orazpublika-
cjiEkonomikaiorganizacjahandlużywnością,wydanejdwukrotnie,tj.wlatach1995
i2000przezWydawnictwoAkademiiEkonomicznejweWrocławiu.Naskutek
11