Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
Etoszawodowyawspółczesneproblemyprodukcjiżywności
11
wytwarzanewtradycyjnysposóbwwarunkachekologicznych.Jest
tobezwątpieniaszansadlakrajów,którychterytorium:ziemia,wody
ipowietrze,jestmniejzanieczyszczone.Jednakżeproblemstanowią
nierównewarunkiwymianymiędzynarodowej,cojestprzedmiotem
negocjacjiwramachŚwiatowejOrganizacjiHandlu(WTO,wcześniej-
GATT)jużodkilkudziesięciulat.Naciskwtymwzględziestarająsię
wywieraćtakżeostatnipapieże,wskazującnabraksprawiedliwości,
wtymnierównośćszansrozwojowych,orazsolidarności[por.Fran-
ciszek,2013:n.190;2015:n.51-52;BenedyktXVI,2009:n.27.58;Jan
PawełII,1987:n.43-44;1979:n.16].Niestetyzewzględunaszczególną
ochronętejgałęzigospodarkiprzezkrajenajbogatszekrajerozwijające
sięniesąwstaniewłaściwiekonkurowaćiwykorzystaćswojegopo-
tencjałuprodukcyjnego.Sątokraje,któreniesąwstaniedopłacaćdo
swejżywnościitakjejwspierać,jakkrajewysokorozwinięte.Dotego
dochodzibrakodpowiedniejpomocywrozwojuprzemysłuprzetwór-
czegoorazwsparciatechnicznegoprodukcjirolniczejwtychkrajach.
Problemsolidarnościwrozwojuipodziależywnościdotyczynie
tylkorelacjimiędzynarodowychmiędzykrajamibogatymiaubogimi,
aleteżrelacjimiędzybogatszymiabiedniejszymiwarstwamiludno-
ściwposzczególnychkrajach,wtymtakżewkrajachrozwiniętych.
Wwielukrajachzaliczanychdorozwiniętych,nawetwysokorozwi-
niętych,znajdująsiębowiemgrupyludności,którymbrakujeodpo-
wiednichśrodkównawyżywienieicierpiązpowoduniedożywienia
bądźzaspokajająswojepotrzebynajtańszymiiczęstonienajlepszej
jakościproduktami,conastępniemawpływnaichzdrowie.Wtakim
kontekścietymbardziejrażącejestzjawiskomarnotrawieniażywności,
októrymmówiłostatniowielokrotniepapieżFranciszek[Franciszek
2013,n.191;2015,n.50],aktórenaszczęściepodnoszonejestcoraz
częściejjakoistotnyproblemwdebaciepublicznej.Zjawiskotowiążesię
zkonsumpcjonistycznymstylemżyciaidotyczyzarównoposzczegól-
nychobywateli,jakicałegołańcuchaprodukcji,przetwórstwaihandlu
żywnością.
Przedmiotemzainteresowaniategoopracowaniajestprzedewszyst-
kimsytuacjaprzetwórstważywnościwPolsce.Zpunktuwidzenia
poruszonychzagadnieńniejestonałatwadojednoznacznegookre-
ślenia.ZjednejstronyPolskajestbowiemzaliczanadogronakrajów
rozwiniętych,jakonależącadoOECD,zdrugiejstronywPolscenadalsą
znaczącegrupyludzibiednych,żyjącychponiżejminimumegzystencji:
