Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
Etoszawodowyawspółczesneproblemyprodukcjiżywności
13
zawierapodstawowewskazaniadotycząceróżnychaspektówproduk-
cji,przetwórstwaiobrotużywnością.Fakt,żezawartewnimzasady
wyznaczająpewienideał,któryniezawszejestrealizowanywrzeczy-
wistości,nieoznacza,żenienależyichformułowaćiprzypominać,bo
toonemająpomagaćjąkształtowaćiprzemieniać.Jeślibyłybyone
przestrzegane,niebyłobypotrzebyichspisywania,jeślizaśodnie-
sieniem-normąmiałabybyćrzeczywistość,takżeniebyłobytakiej
potrzeby,aleakceptacjanierespektowanychwartościprowadziłabydo
dalszejdegradacjimoralnej.
Celemobecnegoopracowania,związanegozbadaniamiprzepro-
wadzonymipośródpolskichprzetwórcówżywności,jestprzyjrzenie
sięichetosowi,azatemprzedewszystkimtemu,jakwartościinormy
prawne,moralneireligijnefunkcjonująwpraktycezawodowejtejgrupy
społeczno-zawodowej.Etosjestwyrazempostawistylubyciadanej
grupyspołecznej,grupyzawodowej,zbioremcharakterystycznychdla
niejiwniejprzekazywanychutrwalonychwzorcówkulturowych.Mówi
otym,jakosobynależącedodanejgrupyzachowująsięipostępują
orazjakkształtująswójwizerunekwodniesieniudozasadetycznych.
Jesttokonkretne,praktycznezastosowanieogólnychzasadinorm
wżyciudanejgrupyzawodowej,charakterystycznetylkodlaniejze
względunaspecyfikęgrupy,najczęściejspecyfikęzawodu.Etosukazuje
zasadniczozatemto,cojest(wperspektywiemoralnej),aleteżzawiera
pewienelement(zabarwienie)wartościującyinormatywny:wezwanie
dopostępowaniazgodnieznim,stanowiącjakocałośćpewnąnormę
odniesienia.Ztychwzględówniestosujesiętegopojęciadogrupspo-
łecznych,którezzasadyłamiąogólnenormyspołeczne,np.przestęp-
ców[por.Szawiel,1998].Etosniemacharakteruformalnegoiniejest
skodyfikowany.Współcześniewjegokształtowaniuiodbudowiecoraz
większegoznaczenianabierająwspominanekodeksyetykizawodowej,
zwłaszczawkontekściezachwianegomiędzypokoleniowegoprzekazu
wartościzawodowych.
Etosintegrujewielekomponentówzarównozesferywartości,norm
(prawnych,moralnychireligijnych),którepozwalająporządkować
izachowywaćwartości,jakizesferypraxis-przyjętychsposobów
zachowaniaipostępowania.Awszystkotorealizujesięwokreślonym
kontekściespołecznym,zależnymodcharakterupracyizawodu.Wiele
zpytańzawartychwankiecieodwołujesiędozapisówprzywołanegopo-
wyżejKodeksuetykiżywnościowejorazdobieżącychkwestii,istotnych
