Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
Etoszawodowyawspółczesneproblemyprodukcjiżywności
21
przyczyniająsięwcorazwiększymstopniudobardziejkompleksowej
ochronykonsumentanarynkużywności,alejednocześniewielezmian
wregulacjachprawnychwymaganieustannegoinformowaniaieduko-
waniawtymzakresiewszystkichuczestnikówłańcuchażywnościowego.
Analizujeonapolskieprawożywnościowezjednejstronyipostawy
polskichprzetwórcówżywnościzdrugiej.Wsposóbszczególnyomawia
zagadnieniazdrowotne,wtymzwłaszczakwestiemodyfikacjiwartości
odżywczejproduktów,zagadnieniadotycząceinformacjinaprodukcie
orazzaufaniaprzetwórcówdopolskichproduktówspożywczych,wtym
tychwyprodukowanychwewłasnychzakładach.
Wnastępnymopracowaniu,pt.Kilkasłówoodżywianiuiżywności
wświeciekonsumpcji,AnnaLinekzauważanajpierw,żewspółczesny
konsumpcjonizmogarnianiemalwszystkiesferyludzkiejegzystencji,
aletą,którajużznazwynajbardziejsięznimkojarzy,jestkonsumpcja
rozumianajakojedzenie.Popularyzowanaodniedawnamodanazdro-
wieobejmujeprzedewszystkimaspektyzwiązanezezdrowymstylem
odżywianiasię.Wniniejszymopracowaniukluczowymproblemem
byłoznalezienieodpowiedzinapytanie,cowświadomościbadanych
osóbwpływanakształtowaniesiękulturyjedzeniawewspółczesnym,
konsumpcyjnymspołeczeństwie.Uwzględnionotutakiekwestiejak:
wpływwychowaniawrodzinienasposóbżywieniaistosunekdożyw-
ności,znaczeniepielęgnowaniatradycjiwspólnychposiłkówwrodzinie,
dostrzeganiepotrzebyumiarkowaniawjedzeniuipiciuwewspół-
czesnychspołeczeństwachkonsumpcyjnychczypostrzeganiewarto-
ściizasadgłoszonychprzezKościółjakotych,któremogłybypomóc
wkształtowaniuodpowiedniegostylukonsumpcjiisamoograniczenia.
Podjętotakżekwestięzgłaszaniawszelkichnieprawidłowościwpo-
stępowaniuprzetwórcówżywnościorazpotrzebępowołaniajednego
Urzęduds.Żywności,którykompleksowozajmowałbysiębezpieczeń-
stwemijakościążywności.
Ostatnizaśtekst,autorstwaks.PawłaPrüferaiŁukaszaBu-
dzyńskiego,wskazujenapoczątku,żezprodukcjążywnościwiążąsię
aspektydystrybucyjne.Tezkoleiokazująsięproblematyczne.Ilościowo-
jakościowemujejwytwarzaniuidystrybuowaniutowarzysząkwestie
moralne.Darmoweprzekazywanienadwyżekwytworzonejżywności
jednostkom,grupomikrajomzjejdeficytami-czasemsątobraki
zagrażającezdrowiuiżyciu-możebyćsystemoweidoraźne.Wobec
takichdziałańproducenciżywnościwyrażająokreśloneprzekonania.
