Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
ROZDZIAŁ1
A
B
Rys.1.4.Schemat(A)iobraz(B)budowyścianykomórkowejuSzczegółowyopiswtekście
Tabela1.1.Składpierwotnejiwtórnejściany
komórkowej(%suchejmasy)
Polisacharydy
Pektyny
Hemicelulozy
Celuloza
Białka
Składniki
ściany
90
10-30
20-50
10-40
10
pierwotna
Ściana
65-85
-
5-30
50-90
-
wtórna
Ściana
gatunkuczyodmiany,lecznawetodfazy
wzrostukomórki,tkankiipełnionejfunk-
cji.Ścianykomórkowepewnychtypówko
-
mórekmogąulegaćtakżedalekoidącym
modyfikacjomnadrodzeinkrustacjiiad-
krustacjizwiązkamiorganicznymiinie-
organicznymi.
Podłoże(matriks)ścianykomórkowej
tworząsubstancjepektynoweihemicelulo-
zyorazbiałkaizwiązkifenolowe.Bezposta-
ciowe,ziarnistelubfibrylarnesubstancje
pektynowe(protopektyny,pektyny,kwas
pektynowy)topolimerycukroweozróż-
nicowanejbudowie.Składająsięzkwaso-
wegołańcuchagłównegoorazłańcuchów
bocznychzawierającychcukry.Głównym
monomeremjestkwasD-glukuronowy
połączonyzesobąwiązaniamiglikozydo-
wymi0(1→4)(rys.1.5B).Najczęściej
Rys.1.5.Wzorystrukturalneglukozyikwasuglukuronowego-związkówuczestniczącychwbudowiecelulozy(A)
ipektyny(B)
6