Treść książki

Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
1.3.Stanobecnyorazpotencjałrozwojurynkuproduktówekologicznych
Tabela4.Światowyrynekżywnościekologicznej-danedotyczącesprzedażyoraz
konsumpcjinamieszkańcawposzczególnychregionachw2017roku
Afryka*
Azja
Europa
AmerykaŁacińska**
AmerykaPółnocna
Oceania
Świat
Region
Sprzedaż(mlnEUR)
37351
43012
92074
9601
1293
810
16
Konsumpcjanamieszkańca
(EUR)
119,1
50,3
31,8
12,2
-
2,1
1,3
*DanedlaEtiopii,KeniiIZimbabwe.**DanedlaBelize,Brazylii,Chile,Kostaryki,Jamajki,MeksykuiPeru.
Źródło:(WilleriLernoud,2019,s.70).
W2017rokunajwiększymrynkiemproduktówekologicznychmogłypochwalić
sięStanyZjednoczone(40bilionówEUR),Niemcy(10bilionówEUR)orazFrancja
(7,9bilionaEUR)(por.rys.4).Wkrajachwysokorozwiniętychwydatkinażyw-
nośćekologicznąnajwyższe.W2017rokunajwiększąkonsumpcjęwprzelicze-
niunajednegomieszkańcaodnotowanowSzwajcarii(288EURnaosobę),Danii
(278EURnaosobę)iSzwecji(237EURnaosobę)(por.rys.4).
DlaporównaniawPolscerynekżywnościekologicznejznajdujesięwciążwfazie
rozwoju.Potwierdzajątodanedotyczącespożycia,którew2017rokuwprzeliczeniu
najednegomieszkańcanaszegokrajuwynosiło6EUR.Napoziomwydatkówna
żywnośćekologicznąwpływająm.in.takieczynniki,jakpoziomdochodów,edu-
kacjaiświadomośćekologicznakonsumentóworazstrategiemarketingowepro-
ducentów.Jednakwporównaniuześredniąeuropejską,którawyniosła61EURna
osobę,jesttowciążniewiele(BOLW
,2018).Mimoże,jakpodajeraportIMAS,war-
tośćpolskiegorynkurośniezrokunarokook.10-20%,całkowitasprzedażw2017
rokuwPolscewyniosła235milionówEUR.Jesttozgodnezszacunkamidotyczą-
cymiwartościkrajowegorynku,którawedługraportuNIKwyniosław2017roku
ok.1,1mld(NIK,2018).Nadaljednakbrakujedokładnychdanychdotyczących
sprzedaży,wielkościpolskiegorynkużywnościekologicznejorazliczbyjednostek
handlującychtegotypuproduktami(GIJHARS,2019).
NajwiększyudziałproduktówekologicznychwkrajowymrynkuwystępujewDa-
nii(13,3%),Szwecji(9,1%)orazSzwajcarii(9%).tokraje,wktórychrynektego
typuproduktówjestobecnienajbardziejrozwinięty.Szacujesię,żeżywnośćeko-
logicznawPolscewynosijedynieok.0,3%całegorynkużywności(BOLW
,2018).
Danedotyczącerynkużywnościekologicznejwposzczególnychkrajachzostały
przedstawioneszczegółowowtabeli5.
23