International Journal of Food Science and Bioprocessing 1(1)

Joint research project

Get access

ISBN/ISSN:

2451-4144

DOI:

Publisher:

Wydawnictwo Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu

Publishing year:

2016

Pages:

XML:ISBN/ISSN:

ONIX MARC21

Bibliografia:

. International Journal of Food Science and Bioprocessing 1(1). Red. Praca zbiorowa . : Wydawnictwo Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu, 2016, 80 s. ISSN 2451-4144

Bibliografia refWorks:

RT Book, Whole

SR Electronic(1)

A2 Praca zbiorowa

T1 International Journal of Food Science and Bioprocessing 1(1)

PB Wydawnictwo Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu

YR 2016

Bibliografia BibTex:

@Book{ 170429, author = "", editor = "Praca zbiorowa", title = "International Journal of Food Science and Bioprocessing 1(1)", publisher = "Wydawnictwo Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu", year = "2016", address = "", issn = "2451-4144" }

Bibliografia endNote:

TY - BOOK

AU -

ED - Praca zbiorowa

TI - International Journal of Food Science and Bioprocessing 1(1)

PB - Wydawnictwo Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu

CY -

PY - 2016

ER -

Netography (standard APA):

. Red. Praca zbiorowa. International Journal of Food Science and Bioprocessing 1(1) [on-line database] : Wydawnictwo Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu, 2016 [access: 14 05 2024]. Access in Ibuk Libra: https://libra.ibuk.pl/reader/international-journal-of-food-science-and-bioprocessing-11-praca-zbiorowa-170429.

związki fenolowe, gorzki smak, limonoidy, alergeny żywności, znakowanie żywności

Oddajemy do rąk czytelników pierwszy numer kwartalnika o nowym tytule i w nowej oprawie graficznej, będącego kontynuacją czasopisma Nauki Inżynierskie i Technologie (NIT) (http://nit.ue.wroc.pl/?lang=en). Kwartalnik NIT był wydawany przez cztery l...

ISBN/ISSN:

2451-4144

DOI:

Publisher:

Wydawnictwo Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu

Publishing year:

2016

Pages:

XML:ISBN/ISSN:

ONIX MARC21

Wstęp8
Preface9
Joanna Bodakowska-Boczniewicz, Zbigniew Garncarek: Znaczenie gorzkich aktywnych biologicznie związków żywności w prewencji chorób / The importance of bitter bioactive components in the prevention of disease10
Anna Czaja, Mateusz Gertchen, Dorota Wyspiańska, Anna Czubaszek: Wpływ dodatku mikrokapsułkowanych ekstraktów z łuski cebuli na wybrane właściwości pieczywa pszennego / Effect of microencapsulated onion husk extracts on selected properties of wheat bread26
Dorota Derewiaka, Emilia Sobieraj, Beata Drużyńska, Jolanta Kowalska, Rafał Wołosiak, Marta Ciecierska, Ewa Majewska: Ocena informacji przekazywanych konsumentom na temat obecności alergenów / Evaluation of information passed on consumers on the presence of alergens37
Magdalena Fietz: Makulatura – pochodzenie, przerób, wykorzystanie / Waste paper – origin, processing, usage49
Sławomir Kula, Maria Śmiechowska: The assessment of fish consumption by university students of different academic profiles / Ocena spożycia ryb przez studentów uczelni o różnych profilach kształcenia68
Andrzej Janicki: Recenzja monografii naukowej pt. Meat Quality – Genetic and Environmental Factors78

WrocławUniversity

ofEconomics

ISSN2451-4144

1(1)2016

QUATERLY

InternationalJournalofFood

ScienceandBioprocessing

Intheissueamongothers:

Allergens

Fishconsumption

Foodtechnology

Innovativefoodadditives

Meatquality

Nutrition

Packaging

PublishingHouseofWrocław

UniversityofEconomics

No results

International Journal of Food Science and Bioprocessing 1(1)

Book content

Find a library near you, and get access to ebook in IBUK Libra system