Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
Wprowadzenie
17
kulturyjestjegodziedzictwem8.Wdużymuproszczeniuzadziedzictwo
kulturowemożnauznaćzasóbobiektówmaterialnychiniematerial-
nychwrazztowarzyszącymimuwartościamiduchowymi,zjawiskami
historycznymiiobyczajowymi,uznawanyzagodnyochronyprawnej9.
Kulinariamożnazatemrozpatrywaćjakoelementtradycjikonkretnej
społeczności,elementjejkulturyniematerialnej10.
Kulinariabardzorzadkostająsięprzedmiotemzainteresowaniapraw-
ników.Donielicznychwyjątkównależąopracowania:K.Grzybczyk,
RozrywkiXXIwiekuaprawowłasnościintelektualnej11,orazP
.Ślęzaka,
Kulinariawświetleprawawłasnościintelektualnej12.Jednakżewydajesię,
żetematykatazasługujenaodrębneipogłębioneopracowanie.Ludzie
odżywiająsięcodziennie,niezdającsobiesprawyzfaktu,iżkwestiesze-
rokorozumianejkuchnisąregulowaneprzezdośćlicznenormyprawne.
Konstatacjataprzesądzaopotrzebieprzyjrzeniasiętymregulacjom.Nie
jestprzytymmojąintencjąstworzeniewyczerpującegoopracowania,
ponieważwymagałobytoprzygotowanianiezwykleobszernegotekstu.
Zadaniem,jakiesobiepostawiłem,jestzwrócenieuwaginateinstytucje
prawawłasnościintelektualnej,któremożnazastosowaćdokulinariów.
Koniecznośćprowadzeniarozważańnagruncieprawawłasnościinte-
lektualnejwynikafaktu,iżodżywianiesięodzawszewymagałoodczło-
wiekapomysłowościiumiejętności.Musiałonustalić,które„wytwory”
naturynadająsiędojedzeniaorazwjakisposóbjeprzetworzyć.Tym
samymuprawnionajestteza,iżkulinariasąwytworemintelektuczłowie-
8Por.K.Zeidler,PojęciedziedzictwanarodowegowKonstytucjiRPijegoprawna
ochrona,GSP2004/XII,s.343-353.
9
Zob.uwagizawartenastronieinternetowejhttps://pl.wikipedia.org/wiki/
Dziedzictwo_kulturowe(dostęp:31.03.2020r.).
10
Wdoktryniepiszesięotzw.kuchninarodowej.Przykłademkuchni,którajest
elementemtożsamościnarodowej,jestkuchniafrancuska.Por.A.Matras,Normykuli-
narneadoświadczeniesmaku[w:]Wobeckanonu,red.M.Kacwin-Duman,J.Papuczys,
J.Stasiowska,Kraków2015,s.73-95.
11
K.Grzybczyk,RozrywkiXXIwieku...,rozdziałIX,Know-How.Przezżołądekdo...,
s.239-266.
12
P
.Ślęzak,Kulinariawświetleprawawłasnościintelektualnej[w:]Sporyowłasność
intelektualną.KsięgapamiątkowadedykowanaProfesoromJanuszowiBarcieiRyszardowi
Markiewiczowi,red.A.Matlak,S.Stanisławska-Kloc,Warszawa2013,s.1243-1254.
