Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
1.3.Pokarmkobiecy
15
dokomórkibakterii.Ponadtowykazujewłaściwościprzeciwgrzybiczeizmniejszaryzyko
uogólnieniasiętegotypuinfekcji.Wzmacniaprzeciwwirusowąobronęimmunolo-
giczną,atakżedziałaimmunomodulująco.Laktoferynamawłaściwościbifidogenne
iwpływakorzystnienamikrofloręjelitową.
Niezwykleważnymskładnikiempokarmukobiecegojestimmunoglobulina
sekrecyjna(SIgA).Przyjmowanaprzezdzieckorazemzmlekiemmamypokrywabłonę
śluzowąprzewodupokarmowegoidrógoddechowych,tymsamymstanowibarierę
ochronnąprzedzakażeniamidrobnoustrojamichorobotwórczymi.Ponadtochroni
przedstanamizapalnymiorazzapobiegawchłanianiutoksynialergenów.
Wmlekumatkiobecnesąrównieżwolneaminokwasy,jaknp.tauryna,którajest
niezbędnadlaprawidłowegorozwojumózgudzieckaisiatkówkioka,czycystyna-
uczestniczącawprocesachwzrostowych.
Wpokarmiekobiecymznajdująsięteżenzymy,któreułatwiajątrawienieskładni-
kówpokarmowychwprzewodziepokarmowymdziecka,działająprzeciwzapalnieoraz
chroniąprzedinfekcjami.Stymulująrozwójtkanekizwiększająodpornośćorganizmu.
Wpokarmiekobiecymznajdujesięlizozym,któryrozrywawiązaniaglikozydowewścia-
niekomórkowejbakteriiGram-dodatnichiGram-ujemnych,tymsamymwykazując
działaniebakteriobójcze.
Mlekomatkidostarczadzieckurównieżtłuszczów,którestanowiągłówneźródło
energii,budulecmózgu,układunerwowegoisiatkówkioka.Sąonełatwoprzyswajalne,
ponieważpokarmkobiecyzawieralipazę-enzymtrawiącytłuszcze.Donajważniejszych
tłuszczówobecnychwmlekumatkizaliczasięglicerydy,fosfolipidyorazwolnekwasy
tłuszczowe.Nauwagęzasługujecholesterol-składnikbłonkomórkowych,niezbędny
wprocesiemielinizacjikomóreknerwowych,syntezyhormonówiwitaminyD
3
.Bardzo
ważnesąrównieżdługołańcuchowewielonienasyconekwasytłuszczowe(np.arachi-
donowyidokozaheksaenowy,LCPUFA),którekorzystniewpływająnadojrzewanie
ośrodkowegoukładunerwowego,stymulująrozwójwzrokuorazodpornośćdziecka.
Średniołańcuchowekwasytłuszczowe,zawartewpokarmiekobiecym,spowalniają
motorykęprzewodupokarmowego,przezcowydłużasiępasażpokarmuprzezjelito,
cowkonsekwencjiprowadzidopoprawywchłanianiaposzczególnychskładników.
Zawartośćtłuszczówiichskładwpokarmiekobiecymzależąoddietymatki.Tłuszcze
bowiemsąnajbardziejzmiennymskładnikiempokarmukobiecego.Dodatkowoich
zawartośćwmlekuzmieniasięwciągudobyiwtrakciejednegokarmienia.
Wpokarmiekobiecymsąrównieżwęglowodany.Głównymcukremjesttulakto-
za-disacharydskładającysięzglukozyigalaktozy.Jestonasyntetyzowanawgruczo-
lepiersiowym,anastępniepospożyciuprzezdzieckorozkładananaglukozę,która
pełnifunkcjęenergetyczną,orazgalaktozę,którauczestniczywrozwojuośrodkowe-
goukładunerwowegodziecka.Laktozaodpowiadazakonsystencjęstolca,poprawia
wchłanianiewapniaimagnezu,wpływanarozwójbakteriisaprofitycznychitworzenie
prawidłowegomikrobiomujelitowego.Ponadtomlekokobiecezawieraponad200
różnychrodzajówoligosacharydów(N-acetyloglukozaminy,galaktozyioligomery
