Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
Nanocząstk)magnetycznezosadzonąftalocyJan)nącynkową
skrobinależydopolisacharydów.Biopolimertenjestpozyskiwanyzpance-
rzyskorupiakówmorskich,takichjakkryle,krewetkiczykraby[2].Chity-
nępozyskujesięrównieżzzewnętrznych,zrogowaciałychszkieletówowa-
dówipająkóworazześciankomórkowychniektórychgatunkówgrzybów
(rys.1)[2,3].
Rysunek1.Źródłapozyskiwaniachityny[3]
Zchemicznegopunktuwidzeniachityna(poli[β-(1→4)-2-acetamido-
2-deooksy-D-glukopiranoza])topolisacharydobudowiebardzopodobnej
docelulozy[4].Zbudowanajestzpodjednostek2-acetamido-2-deoksy-D-
-glukozypołączonychmiędzysobąwiązaniamiβ-(1→4)glikozydowymi.
Wstosunkudobudowycelulozyzachodzijedyniezmianagrupyhydrok-
sylowejnaacetamidowąprzywęglunumerdwa.Dziękizamianieatomów
tlenunaatomyazotuchitynajestbardziejwytrzymałamechanicznieniż
celuloza.Wchityniewówczaswystępująsilniejszemiędzycząsteczkowe
wiązaniawodorowe[5].
Chitynacechujesiędużąróżnorodnością,możewystępowaćwtrzech
różnychformachkrystalicznych,różniącychsięstopniemuwodnie-
nia,rozmiaremkomórkielementarnejiliczbąłańcuchówpolimerowych
11
