Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
TwórcyaplikacjiTooGoodToGopodają,żenaświeciecosekun-
dęwyrzucanychjestponadpięćdziesiąttonjedzenia.Gdymowa
omarnowaniużywnościwPolsce,mediaodlatposługująsiętymi
samymidanymistatystycznymi.Wedługnichroczniewyrzucamy
wPolscedziewięćmilionówtonjedzenia,zczegodwamilionyton
my,konsumenci,sześćmilionów–rolnicy,apozostałymiliondzieli
międzysobąprzemysłprzetwórczy,handeldetaliczny,hoteleire-
stauracje.–Toprzestarzałeinformacje–mówiłyMagdalenaBryksa-
-SzymańczakiMariaKowalewskazFederacjiPolskichBankówŻyw-
ności.Rzeczywiście,takchętniepowielaneprzezmedialiczbybiorą
swójpoczątekwbadaniachopracowanychprawiedwadzieścialat
temu.TymczasemnajnowszyraportBankówŻywnościnNiemarnuj
jedzenia2023”informuje,żekażdegorokuwyrzucamydokosza
dokładnie4,8milionówtonproduktówspożywczych.Zczegosześć
-
dziesiątprocentmy–konsumenci.Jestróżnica,prawda?
Zanimjednakzajrzymydowłasnychlodówekizastanowimysię,
dlaczegowyrzucamytakdużojedzenia,prześledźmydrogężyw-
nościodpóldonaszychdomówizobaczmy,wjakisposóbjestona
naróżnychetapachmarnowana.Zacznijmyodupraw.
Adammaplantacjętruskawek,dotegojestdoradcąjagodowym
ipomagainnymrolnikomprodukowaćmaliny,truskawkiiwiśnie.
Spotkaliśmysięlatem2018roku,kiedytowyjątkowoobrodziłyowo-
ceiwarzywa.Wydawałobysię–powóddoszczęścia.Tymczasem
rolnicyprotestowalipodSejmemwWarszawie,sadownicyoddawali
chętnymzadarmoczęśćurodzaju,aniezbieraneowocemarniały
naplantacjach.Skądtenkryzys?-Powiedzmy,żejednogospodarstwo
wkażdymsezoniemapotencjałdowyprodukowaniastutonowoców.Tyle
możeuzyskaćmaksymalnie.Zawszejednakjestcośograniczającegoprodukcję:
mrozy,któreuszkadzająrośliny,wiosenneprzymrozki,któreniszcząkwiaty,
albodeszczowelato.Finalnietakiplantatorprodukujesześćdziesiątton.Ale
wtymrokumamydobrewarunkipogodowe,więcuzyskujedziewięćdziesiąt
ton.Gdyzsumujesiępotencjałuwszystkichgospodarzy,powstajenadpro-
dukcja–tłumaczyłplantator.Przynadprodukcjiowocesięmarnują.
–Bocozrobić?Możnapodkręcićśrubęzakładomprzetwórczym,aleoneteż
mająswojemoceprzerobowe.Jeśliwcześniejprzerabiałydwadzieściaton
dziennie,tomogązwiększyćdodwudziestupięciu,aleniestutondziennie.
22
Nieśmieci
