Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
46
EdytaMucha
dis-stilare,czylioddzielać,spadaćkroplami.Wielewiekówprzednasząerą
EgipcjanieiRzymianiedestylowaliróżneolejkiipachnidła,alealkohol
pochodzącyztakiegoprocesuniebyłznanyludomstarożytnym.Świadczą
otymzachowanerękopisyszkołyaleksandryjskiej,wktórychmożnazoba-
czyćrysunkiprzedstawiająceprymitywneaparatydestylacyjne,jednakże
budowanenatakichsamychzasadachjakalembiki18.
WstarożytnymEgipcieiMezopotamiinajbardziejrozpowszechnio-
nymnapojemalkoholowymbyłopiwo,wmniejszymstopniuwinogrono-
we,którepojawiłosięwtymregionieniewcześniejniżwIV-IIItysiącleciu
p.n.e.SpożywaniewinawEgipciemiałocharakterceremonialnyirytualny,
auczestniczyliwnimkapłaniiosobywysokourodzone.Natomiastnapojem
plebsubyłopiwo19.WMezopotamiiodużymrozpowszechnieniupiciaalko-
holuświadczym.in.KodeksHammurabiego,któryzawierałwielerestryk-
cjizwiązanychzesprzedażąwina.Spożywaniealkoholubyłotakżerozpo-
wszechnionewśródŻydów,zwłaszczawokresieniewoliegipskiej20.
WkulturzestarożytnejGrecjialkoholodgrywałszczególnąrolę.Wino
byłowszechobecnewśródGreków.Jegoodkrycieprzypisywanobogom:
Ozyrysowi,BachusowiiSaturnowi.Stanowiłoofiarędlabogów,jakrównież
środekpłatniczyprzyzakupierzadkichicennychprzedmiotówzdalekich
krajów.Spożywanowinotakżeprzyróżnychokazjachoficjalnychirytual-
nych,wcelachleczniczychidlazaspokojeniapragnienia.
Większośćgreckichwinmiałaposmakżywiczny,gdyżzaprawianebyły
iaromatyzowanegumązdrzewaterebint.Dodawanoją,abyspowolnićpro-
cesutlenianiaizapobiecprzemianiewinawocet.Innapopularnadomiesz-
kazawieraławodęmorską,przyprawyimiód21.Winaaromatyzowanebyły
18
A.Fiedoruk,Domowywyrób…,wyd.cyt.,s.13.Termin„alembik”oznacza:„naczy-
niemiedziane,którejeszczewpierwszejpołowieXIXwiekuznajdowałosięwkażdym
dworzeszlacheckim,służącgospodyniomdooczyszczaniagorzałki,aniekiedyiinnych
płynów.Alembikskładałsięztrzechczęści:kotła,czapkiidwóchrur.Wkocioł,postawio-
nynaogniskuiprzykrytyczapkąmiedzianą,nalewałasięciecz,przeznaczonadodestylacji,
któranastępowałaprzezparowaniedoczapkiiskraplaniesięwrurach,idącychzczapki
pochyłonadółprzeznaczyniezzimnąwodą.Zrurtychkapałpłynjużoczyszczonydo
podstawionegopodichdolnekońcezbiornika”
.cyt.za:Z.Gloger,Encyklopediastaropolska,
WydawnictwoP
.LaskaueriW
.Babicki,Warszawa1900,s.39.
19
A.Bielewicz,J.Moskalewicz,Historia…,wyd.cyt.,s.15.
20
Tamże.
21
B.Sygit,Potajemnegorzelnictwo…,wyd.cyt.,s.23;I.Gately,Kulturowahistoria…,
wyd.cyt.,s.23-24.
