Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
Wstęp
11
turystówwmiejscuichwypoczynkunawspólnymcelu,tj.kreowaniumajątkowego
doświadczenia,służyopracowanieirealizacjaodpowiedniejstrategiidziałania.
Wnurtrozważańdotyczącychgospodarkidoświadczeń,wkontekścierynku
usługgastronomicznych,wpisujesięopracowanieAndrzejaRapacza.Autorzająłsię
identyfikacjąnowychtrendów,zktórymimamydoczynienianarynkuusługgastro-
nomicznychwPolsce,anastępnieoceną,któreznichwpisująsięwgospodarkędo-
świadczeń.Konkurencjanatymrynkuwymuszanarestauratorachiszefachkuchni
nowespojrzenienaofertęplacówekgastronomicznych,nasposóbichfunkcjonowa-
niaorazpotrzebęstawianiadoświadczeńkonsumentówwcentrumzainteresowania.
Przeprowadzoneprzezautorabadania(wśródmenedżerówrestauracjidziałających
wnajwiększychmiastachPolski)pozwoliłynadokonanieoceny,którezezidenty-
fikowanychnowychtrendównarynkuusługgastronomicznychznajdująodzwier-
ciedleniewdziałalnościplacówek,atakżewpisująsięwgospodarkędoświadczeń.
Istotnymczynnikiemwpływającymnafunkcjonowanieplacówekgastrono-
micznychorazichotwarciesięnanowetrendy,wtymnarosnącąrolędoświadczeń
iprzeżyćkonsumentów,sązdaniemAndrzejaRapaczaiPiotraGryszelainnowacje
wtejbranży.Wichopiniiwprowadzanieinnowacjiwplacówkachgastronomicz-
nychpowinnosłużyćnietylkoobniżaniukosztówichfunkcjonowania,podnoszeniu
jakościusług,wzbogacaniuofertypotraw,napojów,poprawiekonkurencyjności,
leczjednocześniewcorazwiększymstopniuichwpisywaniusięwkoncepcjęgo-
spodarkidoświadczeń.Autorzyprezentująwopracowaniuwynikibadańwłasnych
dotyczącychaktywnościinnowacyjnejwybranychrestauracjifunkcjonujących
wnajwiększychmiastachnaszegokraju.
Obserwacjazmianzachodzącychwpotrzebachipopycieturystycznymtokwes-
tianietylkoichuwzględnianiawkreowanychofertach,lecztakżeposzukiwaniano-
wychmożliwościposzerzaniapotencjałuturystycznegoprzezpojedynczepodmioty
sektoraturystycznegoorazobszaryrecepcji.Zagadnieniepotencjałuturystycznego
podejmująMichałRomaniKarolinaKopczewska.Przedmiotemichzainteresowa-
niajestjednazgminznajdującychsięwgranicachwojewództwamazowieckiego.
Autorzyzwracająuwagę,żewybranagminamapotencjałturystyczny,który,odpo-
wiedniowykorzystany,możestanowićważnyczynnikstymulującyrozwójturystyki
krajoznawczejiagroturystyki.Potwierdziłytoprzeprowadzoneprzeznichbadania
ankietowewśródmieszkańcówwybranejgminy.Wynikibadańujawniłyjednocześ-
nie,żepotencjałturystycznywybranejgminyniejestdostateczniewykorzystywany
jakoelementkreowaniaatrakcyjnejofertybadanegoobszaru.
Problematykapotencjałuturystycznegojestrównieżprzedmiotemzaintereso-
waniaautorakolejnegoopracowania.AndrzejTrojanowskizwróciłuwagęnapoten-
cjałturystycznycmentarzywojennych,którewramachtzw.dziedzictwaniechcia-
negomogąstanowićistotnyelementpotencjałukulturowegoiturystycznegowielu
miejscowości.OpierającsięnawynikachinspekcjiNajwyższejIzbyKontroli,do-
tyczącejopiekinadcmentarzamiwpołudniowo-wschodniejPolsce,autordokonał
analizywnioskówpokontrolnychorazsformułowałwłasneocenyodnoszącesiędo
