Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
1
ZAGADNIENIAOGÓLNE
1.1.
Roślinyzbożowezajmujączołowemiejscewgospodarceżywnościowejipa-
szowejnaświecieorazwnaszymkraju.Ziarnozbóżstanowipodstawowy
pokarmczłowieka;konsumowanejestwformieprzetworzonejnamąkę,
pieczywo,kaszęipłatki.WPolscedoroślinzbożowychodużymznacze-
niugospodarczymnależąm.in.:żyto,pszenica,pszenżyto,jęczmień(formy
ozimeijare)orazowies(formajara).Rocznezapotrzebowanienaziarno
konsumpcyjnewnaszymkrajuwynosiokoło6,4mlnt,costanowiwprzybli-
żeniu23%całościzbiorów.Wtymmieścisięprawiecałośćzbiorówpszenicy
igryki,większaczęśćżytaiprosa,niewielkailośćjęczmienia,owsaikuku-
rydzy.Ziarnozbóżjestbogatewskładnikipokarmowe,przedewszystkim
wskrobięibiałko.
Ponad60%produkowanegosurowcaprzeznaczasięnapasze;ziarno
zbóżstanowinajważniejszągrupępasztreściwychijeststosowanewży-
wieniuwszystkichgatunkówzwierzątgospodarskich,przedewszystkim
drobiuitrzodychlewnejorazkoni.Napaszęprzeznaczasięgłówniejęcz-
mień,owiesipszenżyto,ostatniotakżeżyto.Wżywieniudrobiustosowane
jesttakżeziarnopszenicyorazkukurydzyisporadyczniesorga.Wysokoja-
kościoweziarno,około7%produkowanejmasy,służyjakomateriałsiewny.
Około2-3%surowcazbożowegoprzetwarzasięwprzemyślespirytusowym
ipiwowarskim.Corocznieponad4%plonówstanowiąstratyspowodowane
złymprzechowywaniem,niewłaściwymzabezpieczeniemprzedszkodni-
kami,atakżewynikłeznaturalnychubytkówmagazynowych(Karczmarczyk
red.2005).Powierzchniazasiewówzbóżciąglewzrasta,stanowiącponad
72,1%całościzasiewówroślinuprawnychwPolsce(dlaporównania:rośliny
Znaczenie
gospodarcze
zbóż
