Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
CZĘŚĆI.TECHNOLOGIEUPRAWYROŚLINZBOŻOWYCH
|20
Większośćpraczwiązanychzuprawą,zbioremitransportemziarnaisłomy
jestzmechanizowana.Kosztyuprawyzbóżsąniższeniżinnychroślin.Ziarno
możnałatwoprzechowywaćbezobawyobniżeniawartościkonsumpcyjnej,
coułatwiatworzeniezapasów.Uprawazbóżjestbardzoefektywnaikonku-
rencyjnawstosunkudoinnychgruproślin.Gdybyniebarierapłodozmiano-
wa,udziałtychroślinwstrukturzezasiewówzpewnościąznaczniebywzrósł.
Roślinyzbożoweuprawiasięgłówniewceluuzyskaniaziarna,któreprze-
znaczanejestnakonsumpcję,paszęlubsurowiecdlaprzemysłurolno-spo-
żywczego(rys.1.1).Nakonsumpcję(mąka,kasza)przeznaczasięprawiecałe
zbiorypszenicyigryki,znacznączęśćżytaiprosa,mniejszączęśćjęczmienia
orazniewielkieilościowsa(płatki,kakaoowsiane)ikukurydzy(mąka,kasza,
płatki).Małeilościziarnajęczmieniawykorzystujesiędowyrobunamiastek
kawy.Napaszęwykorzystujesięprawiecałyzbiórowsa,kukurydzyipszen-
żyta,znacznączęśćjęczmieniaorazpewnąilośćżyta(dlatrzodychlewnej)
iprosa(dladrobiu,agłówniekurcząt).Podkreślićnależy,żeziarnożyta,wod-
różnieniuodinnychzbóż,zawierasubstancjeantyżywieniowe(alkilorezor-
cynoleipentazony).Podczasprzerobuziarnanamąkęuzyskujesięprodukt
ubocznywpostaciotrąb,którestanowiądoskonałąpaszętreściwądlazwierząt.
Wprzemyślebrowarnianymlubgorzelniczymwykorzystywanejest
ziarnojęczmienia,żyta,kukurydzyorazwmniejszymstopniupszenżyta.
Ziarnozbóżzawieradużoskrobi,amałobiałka,tłuszczówizwiązkówmi-
neralnychzwyjątkiemfosforuiwitamin.Przeciętnyskładchemicznyziarna
roślinzbożowychprzedstawionowtabeli1.1.
Tabela1.1.Składchemiczny(%)ziarnazbóż(Wesołowskired.2007)
Włókno
Tłuszcz
Cukrył
Białko
Popiół
Woda
S.m.
Składnik
85,2
14,8
65,5
13,9
2,0
2,0
1,8
Pszenica
85,2
14,8
69,0
10,6
1,7
2,2
1,7
Żyto
86,6
13,4
67,0
13,5
1,8
2,5
1,8
Pszenżyto
85,0
15,0
64,5
12,2
2,1
3,8
2,4
Jęczmień
]5,0
85,0
53,0
13,3
10,3
4,8
3,6
Owies
15,2
67,0
84,8
4,4
2,2
1,3
9,9
Kukurydza
87,1
12,9
61,1
10,6
3,9
8,1
3,4
Proso
84,9
15,1
57,0
11,4
2,7
1,4
2,4
Gryka
90,1
58,5
16,7
9,9
6,9
4,7
3,3
Szarłat
łskrobia(węglowodany)
