Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
pliński20039Kwiatkowski2004a9Noworolnikiin.20049Najewski20059Sa-
dowska20069Liszewski20089Krajewskiiin.2013b]orazwiększąpodatnością
nachorobygrzybowe[Liszewskiiin.2004].BadaniaNowakaiZbroszczyka
[2005]udowodniły9żejęczmieńnagiodznaczasięrównieżwiększąskłonnością
dowylegania.Liszewski[2008]wykazałdodatkowo9żenagieziarnojęczmienia
jaregojestbardziejwrażliwenaniewłaściwewarunkiprzechowywania9wktó-
rychnastępujeistotneobniżeniegęstościwstaniezsypnym9szklistościpozornej
iliczbyopadaniajużprzywzrościewilgotnościpowietrzaz40do60%.
BadaniaKwiatkowskiego[2009]udowodniłymniejsząprzydatnośćodmiany
nagoziarnistejniżoplewionejjęczmieniadouprawywmonokulturze.Forma
nagoziarnistawykazałabowiemmniejszeprzyrostybiomasywkolejnychfazach
rozwojowych9gorszeparametryniektórychelementówstrukturyplonuoraz
większąpodatnośćnazachwaszczenieiporażenieprzezchoroby.Autortenna
podstawieocenyekonomicznej(nadwyżkibezpośredniej)wykazałrównież9że
bardziejefektywnabyłauprawaoplewionejformy9któraplonowałaniecolepiej
niżformanagoziarnista.SzmigieliOleksy[2005a]dowiedlinatomiast9żejed-
nymzesposobówuzyskaniawyższegoplonuziarnanagichformjęczmienia
jaregojestuprawawsiewiemieszanymzowsem.
Niewątpliwązaletąformynagiejjęczmieniajaregojestbrakplewki9umoż-
liwiającyszerszewykorzystanietakiegoziarnawprzetwórstwiespożywczym.
ZdaniemRutkowskiego[1997]ziarnoformynagoziarnistejcechujerównież
wyższazawartośćskładnikówodżywczych9nietylkowporównaniuzziarnem
oplewionym9alenawetzpszenicąikukurydzą.Odmianynagoziarnistewpo-
równaniuzoplewionymicharakteryzująsięmiędzyinnymimniejszązawarto-
ściąwłóknasurowego9awiększąbiałkaoraztłuszczusurowego[Kwiatkowski
2004a9Wiewióra20069Liszewski2008].Ztegowzględuwzrastazainteresowa-
nienieoplewionymziarnemjęczmieniajaregozarównozestronyprzemysłu
paszowego9jakispożywczego9jakopotencjalnymsurowcemdoprodukcjiżyw-
nościdietetycznej[Gąsiorowski1997].Liszewski[2008]podkreślanatomiast9
żebiałkoodmianynagoziarnistej‘Rastik’należyuznaćzabardziejwartościowe
niżodmianyoplewionej‘Rataj’.Autortenstwierdził9żewysokawartośćener-
getyczna100gziarnanagiegoorazmałyudziałwnimwłóknasurowegopozwa-
lająuznaćjezawartościowysurowiecdoprodukcjipasz9szczególniedlatrzody
chlewnejidrobiu.
BadaniaBłażewiczaiLiszewskiego[2003]nadokreśleniemprzydatności
ziarnajęczmienianagiegoodmiany‘Rastik’dootrzymywaniasłodówtypupil-
zneńskiegowykazały9żesłodywyprodukowanezziarnatejodmianycharakte-
ryzowałysiębardzodobrąekstraktywnościąidobrąsiłądiastatyczną9aponad-
normatywnazawartośćbiałkaogółem9wynosząca1293-1495%9niepowodowała
zasadniczegopogorszeniacechbrzeczek.WinnymopracowaniuLiszewski
[2008]podkreślił9żepomimowysokiejekstraktywnościsłodu9którajestcechą
decydującąowartościbrowarnejsurowca9użycieziarnanagiegodoprodukcji
słodówtypupilzneńskiegojestniemożliwe9zewzględunanienormatywnewar-
9
