Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
myszy,którespożywałytęsamąliczbękalorii,pochodzącąztychsamychproduktów,wciąguconajwyżej
dwunastugodzinnadobę,byłycałkowiciewolneoddolegliwościwpostaciotyłości,cukrzycy,choróbwątroby
czyserca.Cojeszczebardziejzaskakujące,gdyprzestawiliśmychoremyszynategotypuplanoweodżywianie,
mogliśmycofnąćichobjawychorobowebezkoniecznościstosowanialekówczyzmianydiety.
Zpoczątkuspołecznośćnaukowapodchodziładonaszychodkryćsceptycznie.Wedługpopularnychpoglądów
naszezdrowiezależyodtego,cojemyorazjakdużo.Alezlaboratoriówrozsianychpoświeciezaczęłypowoli
spływaćpodobnewynikibadań,wtymprzeprowadzanychzudziałemludzi.Dzisiajwiemyjuż,żeprócztego,
coorazilejemy,liczysiętakże,kiedytorobimy.Wieleznaczącychinstytucjimedycznychzwróciłouwagę
nanaszeosiągnięciaidokonałoprzegląduliteratury,byprzekonaćsię,czyustalaniekonkretnychpór
przyjmowaniaposiłkówrzeczywiściejestistotne.NaprzykładNarodoweInstytutyZdrowia(NationalInstitutes
ofHealth),AmerykańskieTowarzystwoKardiologiczne(AmericanHeartAssociation)orazAmerykańskie
TowarzystwoDiabetologiczne(AmericanDiabetesAssociation)–bywymienićtylkote–uwierzyły,podobnie
jakjawierzę,żezrestartowanienaszegozegaraokołodobowegotonowawielkanadziejanazapobieganie
chorobomprzewlekłymlubprzyśpieszenieichleczenia.W2017rokuAmerykańskieTowarzystwo
Kardiologiczneporazpierwszyod70latopublikowałonowezaleceniadotycząceporyiczęstotliwości
przyjmowaniaposiłków;potwierdzająonewynikinaszychbadańipokazują,jakwzorzecodżywianiamożebyć
wykorzystywanydlauniknięcialubzłagodzeniaschorzeńsercowo-naczyniowych.
Niniejszaksiążka,opartanamoichbadaniach,mazazadaniedostarczyćcinarzędzidozoptymalizowania
twojegowłasnegozegarabiologicznegopoprzezwprowadzenieprostychzmianwstylużycia.Stawkanigdynie
byławyższa.Obecnieniemaljednatrzeciadorosłychcierpinaprzynajmniejjednąprzypadłośćchroniczną–taką
jakotyłość,cukrzyca,chorobasercowo-naczyniowa,nadciśnienie,chorobaukładuoddechowego,astmaczy
przewlekłystanzapalny.ZanimdorośliwStanachZjednoczonychosiągnąwiekemerytalny,naogółzapadają
nadwielubwięcejchoróbprzewlekłych.Aprawdaotychchorobachjesttaka,żerzadkoistniejenanie
lekarstwo.Niewieleosóbzcukrzycącałkowiciezdrowieje.Podobniejestzchorobamisercowo-naczyniowymi.
Obecniedysponujemytylkolepszymisposobaminaradzeniesobiezobjawamitychchoróbiżycieznimistało
sięłatwiejsze.
Aletowłaśniesięzmienia.Wniniejszejksiążcechciałbymzaproponowaćszeregprostychpomysłów
ipraktyk,któremożnastosowaćcodziennie,aktóredowiodłyswejskutecznościwzapobieganiuchorobomlub
opóźnianiuichnadejściawintensywnychbadaniachlaboratoryjnych.
Musiszjednakwiedziećomniejeszczejednąrzecz.Nauka,którąuprawiam,jestwspieranaprzezwładze
StanówZjednoczonychimożerozkwitaćdziękiuczciwympodatnikomifilantropom,takimjakty.Jeślimoje
badaniamogązainspirowaćmilionludzi,bywprowadzilitychkilkadrobnychzmianwżyciuiopóźnilipoczątek
choćbyjednejchorobyprzewlekłejorok,mogłobytoprzynieśćamerykańskiejgospodarceszacunkowe
oszczędnościrzęduconajmniejdwóchmiliardówdolarówrocznie.Tebadaniasąmoimpodarunkiemdaciebie
–wyrazemwdzięczności,jakążywiędotegokraju.W2001rokubyłemzwykłymobcokrajowcem,którydopiero
coobroniłdoktoratidysponowałjedyniewiząstudencką2.Zwielkimentuzjazmemmyślałemopodjęciubadań
podoktoranckichwGNFizłożyłempodanieowizępracowniczą3.Każdyobcokrajowiecstarającysięotęwizę
znauczucieściskaniawdołku,jakietowarzyszyoczekiwaniunarozpatrzeniepodania.
Apotemwydarzyłsięjedenastywrześnia.
Okołogodzinysiedemnastejwdniu12września2001rokukierowniczkadziałupersonalnegowGNFpodeszła
domojegobiurkazkartkąwręku.Obudziłysięwemnienajgorszeprzeczucia:lęk,żewładzeodrzuciłymoje
podanie.Zamiasttegodowiedziałemsięjednak,żekilkagodzinwcześniejzostałoonozaakceptowane.Właśnie
wtedyzdałemsobiesprawę,żetenkraj–mójnowydom–musibyćfantastyczny,skoro12września,gdyjasam
niemogłemsięskupićnapracywlaboratorium,wstrząśniętywydarzeniamidniapoprzedniego,ktoś
naWschodnimWybrzeżuposzedłtymczasemdopracy,spojrzałnamójwniosekizaaprobowałgo.Tegodnia
postanowiłem,żezostanętunazawszeispłacęmójdługwdzięczności.Dlategowłaśnieterazdzielęsięztobą
