Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
HUMMUSZPIECZONYMCZOSNKIEM
Upodobaniedohummusuwydajesiędośćuniwer-
salne.Odczasudoczasujednaksurowyczosnek
potrafprzyprawićludziolekkiezawrotygłowy.
Ajaksprawić,byhummusbyłbardziejtreściwy?
Mówiącybasemkierowcaciężarówkiradził:„Jed-
nogarnkowedanie!”.Podpieczciecierzycęiczo-
snek,abypoprawićkonsystencjędipa,złagodzić
jegoostrysmakizamienićgowdanie.
NA4PORCJE
1główkaczosnku
400godcedzonejiopłukanej
ciecierzycyzpuszki
½łyżeczkipaprykiwędzonej
itrochędopodania
90mloliwyzoliwekitrochę
doskropienia
sokz½cytryny
2łyżkitahini(zsezamu
łuskanegolubnie-jak
wolisz)
½łyżeczkimielonejkolendry
½łyżeczkimielonegokminku
1łyżeczkapłatkówsoli
Nagrzejpiekarnikdo2000C.
Obetnijwierzchgłówkiczosnku,odsłaniającwierz-
chołkiząbków.Wyłóżblaszkęfoliąaluminiową,naśrodku
połóżprzyciętągłówkęczosnkuiokoło50gciecierzycy,
posyppaprykąiskrop2łyżkamioliwy.Zawińfolię,two-
rzączgrabnąpaczkę.Potrząśnijnią,abylepiejpołączyć
składniki.Wstawdopiekarnikana25minutach.
Wmiędzyczasiewrzućresztęciecierzycydorobota
kuchennego,dodajsokzcytryny,tahini,przyprawy,sól
ipozostałe50mloliwy.Zmiksujnagładko.
Po25minutachwyjmijzawiniętąwfoliępaczkęzpie-
karnika.Odłóżupieczonąciecierzycę.Gdypieczony
czosnekprzestygnie,łyżeczkąlubpalcamiwyjmijząbki
czosnkuzłusekidorzućdomasywrobociekuchennym.
Miksuj20sekund,ażczosnekpołączysięzhummusem.
Podajhummuswyłożonydopłytkiejmiski,udekoro-
wanypieczonąciecierzycą,skropionyoliwąiposypany
papryką.
PomysłJeśliniemaszczasunastanieprzygarnkach
ipiekarniku,zmniejszilośćczosnku,np.do3-4ząbków,
zostawjewcałościisurowe.Zmiksujjezcałąpuszką
ciecierzycyipozostałymiskładnikaminahummusipo-
dajgojakodip.Przydadząsięsłupkizmarchewkiisele-
ranaciowegodomaczania.Łyżeczkiipalceteż!
EkstraUgotujjajkoalbodwanamiękkolubwkoszulce
(patrzs.330)wczasiepieczeniaczosnkuiciecierzycy.
Połóżjajkaipieczonąciecierzycęnahummusieipodaj
zprostąizraelskąsałatką(pomidory,ogórkiitrochęce-
buli)naszybkiipożywnybrunchlublunch.
36
WARZYWAWROLIGŁÓWNEJ
