Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
SłowowstępnedoktorAleksandryKosmędy
Podczasostatnichkilkulatobserwujęwzrastającezainteresowaniedietamiroślinnymi,atakżemnożeniesięmitówwokółtegozagadnienia,cobyćmożewynika
zczęstegoczerpaniawiedzyzwieluniesprawdzonychartykułów,gazetiksiążekrozpowszechnianychzłatwościąm.in.drogąinternetową.Wobecpowyższegozaistniała
potrzebawypowiedzeniasięnatentematspecjalistów,abyrozwiaćwątpliwościiwskazaćrzetelneźródłowiedzy.Dlategozwielkąradościąprzyjęłaminformację,
żeIwonaKibil,wykwalifikowanadietetyk,autorkaksiążkiWege.Dietaroślinnawpraktyce,zdecydowałasięoddaćwręceczytelnikównowąpozycję,zwłaszczażetym
razemobejmujeonanajbardziejinteresującymnie–zewzględunamojąprofesję–okresżyciaczłowieka,czyliprenatalnyorazwiekrozwojowy.Dodam,żenacodzień
odwielulatwspółpracujęzIwonąKibil,prowadzimywspólniepacjentówpediatrycznychialergologicznych,którzyzwyborulubzpowoduchorobypozostają
wegetarianamilubweganami.
Wpodręcznikupt.Żywienieileczenieżywieniowedzieciimłodzieżypodredakcjąwybitnychpolskichgastroenterologów–HannySzajewskiejiAndreiHorvath
–czytamy,conastępuje:„WedługADAdobrzezbilansowanadietawegetariańskanadajesiędlaosóbnawszystkichetapachżyciairozwoju,wtymwokresieciąży
ilaktacji,niemowlęctwa,dzieciństwaidojrzewania.Wwarunkachpolskichuniemowlątidziecimożnabezpieczniestosowaćzbilansowanądietęwegetariańską,jednak
zwyjątkiemdietwitariańskiejifrutariańskiej”.WdalszychczęściachksiążkiprzytoczonejestrównieżstanowiskoESPGHAN,któredopuszczastosowaniediety
wegańskiej,aletylkopodwarunkiemnadzorudietetykaiprzyjmowaniawłaściwychsuplementówdiety.
AutorkaksiążkiWegerodzina.Dietaroślinnawpraktyce,poruszającsięponiełatwymobszarze,ponieważwłaściwienieistniejąkonkretnewytyczneistandardy
wopisywanejdziedzinie,iposiadającogromnąwiedzę,przedstawiazasadyżywieniaorazmonitorowaniapacjentównadieciewege,comoimzdaniemstawiająwgronie
twórcówtakichstandardówidoskonaleuzupełniapowstałąnapolskimrynkulukęwdietetyceczymedycynie.IwonaKibilprecyzyjnieokreśla,jakieskładniki
pokarmowepowinienprzyjmowaćpacjent,jakieznaczeniemałączenieichzesobą,najakiesuplementywdietachroślinnychtrzebazwrócićszczególnąuwagę,jakie
badaniaikiedywykonywać,abyniedopuścićdopowstanianiedoborów,któreniejednokrotniemogąpojawićsiębardzoszybko,jaknp.przybrakusuplementacji
witaminyB12uwybranychpacjentówczyżelazaunastolateklubucałejdelikatnejpopulacjikobietwciążyiwokresielaktacji.Autorkaubogacaswojezalecenia
iporady,dzielącsiękonkretnymiprzepisamiicodziennymischematamiżywieniowymi,zdradzającprzytymmagicznekulinarneibehawioralnesztuczki,któremają
nieocenionąwartość,jeślichodziożywieniedzieci.Postępowaniewedługjejzaleceń,wmoimprzekonaniu,będzieskutkowaćzachowaniemdobrego,anawetlepszego
aniżeliwprzypadkudietytradycyjnej,zdrowia.
KsiążkaWegerodzinapisanajestwsposóbklarownyijasny,mimożeporuszaczęstoproblematykębardzoskomplikowaną.IwonaKibilwspanialełączyzagadnienia
teoretyczne–opartenarzetelnychbadaniachwedługEBM(evidencebasedmedicine–medycynaopartanadowodach),cojestbardzoistotne–zpraktyką.Wynika
tozapewnezwieludoświadczeńzarównozawodowych,jakiprywatnych,bosamaAutorkapozostajenadieciewegańskiej–cotymbardziejdodajewiarygodnościjej
podręcznikowi.Przytaczaonarównieżwieleciekawychpozycjiksiążkowychipozostawialiczneodnośniki,któremogąposłużyćdoposzerzeniawiedzy,tozaśnadaje
całościcharakterstrictenaukowy.
Wobecpowyższegoksiążkęrekomendowałabymszerokiejgrupieodbiorców–nietylkoludziomodżywiającymsięgłównienabazieroślin,lecztakżemedykom
(ginekologom,pediatrom,internistom,dietetykom),sprawującymopiekęnadwegepacjentem,zwłaszczażeliczbatychostatnichzrokunarokrośnie.
Podkreślićmuszę,żelekturaniezastąpiregularnychkonsultacjidietetycznychorazlekarskich,szczególnieżedietawegetariańskaniejestpojęciemjednorodnym
ikażdypacjentpowinienbyćpotraktowanyindywidualnie.
Reasumując,jakopediatraalergologorazwegetariankaimamawegetariankichcęwyrazićwielkąwdzięcznośćIwonieKibilzabogatąwtreścipraktyczne
iteoretyczneksiążkę,którajestdowodemjejogromnychkompetencjiiprofesjonalizmu.ZprzyjemnościązachęcamdootwarciadrzwidoWegerodziny,którejjuż
poczułamsięczęścią.
drn.med.AleksandraKosmęda
