Wyzwania dla nauki i praktyki w zakresie zarządzania i jakości w przemyśle piwowarskim. Przedsiębiorczość rzemieślnicza

Piotr Tomski

Uzyskaj dostęp

Zakup książkę

ISBN/ISSN:

978-83-7193-786-6

DOI:

Wydawnictwo:

Politechnika Częstochowska

Rok wydania:

2021

Liczba stron:

110

XML:ISBN/ISSN:

ONIX MARC21

Bibliografia:

Tomski, Piotr. Wyzwania dla nauki i praktyki w zakresie zarządzania i jakości w przemyśle piwowarskim. Przedsiębiorczość rzemieślnicza. Red. . Częstochowa: Politechnika Częstochowska, 2021, 110 s. ISBN 978-83-7193-786-6

Bibliografia refWorks:

RT Book, Whole

SR Electronic(1)

A1 Tomski, P.

T1 Wyzwania dla nauki i praktyki w zakresie zarządzania i jakości w przemyśle piwowarskim. Przedsiębiorczość rzemieślnicza

PB Politechnika Częstochowska

PP Częstochowa

YR 2021

SN 978-83-7193-786-6

Bibliografia BibTex:

@Book{ 289425, author = "Tomski, Piotr", editor = "", title = "Wyzwania dla nauki i praktyki w zakresie zarządzania i jakości w przemyśle piwowarskim. Przedsiębiorczość rzemieślnicza", publisher = "Politechnika Częstochowska", year = "2021", address = "Częstochowa", isbn = "978-83-7193-786-6" }

Bibliografia endNote:

TY - BOOK

AU - Tomski, Piotr

ED -

TI - Wyzwania dla nauki i praktyki w zakresie zarządzania i jakości w przemyśle piwowarskim. Przedsiębiorczość rzemieślnicza

PB - Politechnika Częstochowska

CY - Częstochowa

PY - 2021

SN - 978-83-7193-786-6

ER -

Netografia (standard APA):

Tomski, Piotr. Wyzwania dla nauki i praktyki w zakresie zarządzania i jakości w przemyśle piwowarskim. Przedsiębiorczość rzemieślnicza [baza danych online] Częstochowa: Politechnika Częstochowska, 2021 [dostęp: 22 07 2024]. Dostęp w Ibuk Libra: https://libra.ibuk.pl/reader/wyzwania-dla-nauki-i-praktyki-w-zakresie-zarzadzania-i-jakosci-w-piotr-tomski-289425.

Monografia stanowi część cyklu prac poświęconych wyzwaniom w obszarze nauki i praktyki zarządzania oraz jakości w przemyśle piwowarskim, ze szczególnym uwzględnieniem sektora piwowarstwa rzemieślniczego. W publikacji zaprezentowano przedsiębiorczo...

Więcej

ISBN/ISSN:

978-83-7193-786-6

DOI:

Wydawnictwo:

Politechnika Częstochowska

Rok wydania:

2021

Liczba stron:

110

XML:ISBN/ISSN:

ONIX MARC21

WprowadzenieRozdział1
Przedsiębiorczość rzemieślnicza – zjawisko i trend osadzony w tradycji miejsca i kulturze 1.1. Koncepcja przedsiębiorczości jako fundament eksploracji przedsiębiorczości rzemieślniczej 1.2. Istota rzemiosła i przedsiębiorczości rzemieślniczej1.3. Osobiste cechy i postawa rzemieślnika jako tło przedsiębiorczości rzemieślniczej Rozdział2
Przedsiębiorczość rzemieślnicza w branży piwowarskiej2.1. Istota piwowarstwa rzemieślniczego – kontekst poznawczy i semantyczny 2.2. Specyfika produktu tradycyjnego determinująca istotę piwowarstwa rzemieślniczego 2.3. Innowacyjność w piwowarstwie rzemieślniczym jako tło rozwoju branży Rozdział3
Rozdział4
Piwna rewolucja jako czynnik determinujący powstanie i rozwój przedsiębiorczości rzemieślniczej w branży piwowarskiej4.1. Piwna rewolucja jako tło rozwoju piwowarstwa rzemieślniczego w Polsce 4.2. Postawy przedsiębiorcze piwowarów jako przesłanka piwnej rewolucji i rozwoju piwowarstwa rzemieślniczego4.3. Specyfika browarów rzemieślniczychRozdział5

doanalizyobszarembadawczym.Wiążesięzinicjatywamibiznesowymi

ściślepowiązanymizpracązawodowąlubartystyczną.Podejmujączaś

próbęzdefiniowaniaspecyfikirzemiosłairzemieślnika,wolno,odnoszącsię

dozasadyfabricandofabrifimus,stwierdzić,iżtoprzezwykonywaniepracy

rzemieślnikamożnastaćsięrzemieślnikiem.Produkujączatempiwotrady-

cyjnymimetodami,producentstajesięrzemieślnikiem.

Foote(2015,s.1)podkreśla,żeczęśćosóbnadalnierozumiewpełni

wartościgospodarczejprzedsiębiorczościrzemieślniczej,cowefekciepro-

wadzidonietraktowaniaprzedsiębiorstwrzemieślniczychjakotworzących

realnesektory,rozumianewkontekściezarządzaniastrategicznego,atakże

przyczyniającesiędorozwojugospodarczegoikreowaniamiejscpracy.

Wzakresiespecyficznegoujęciaukierunkowanegonaeksploracjęproble-

matykiprzedsiębiorczościimikroprzedsiębiorstwfunkcjonującychwsektorze

piwowarstwarzemieślniczegoistniejeniewieleopracowań.Wielowątkowe

wyzwaniadlaprzedsiębiorczościwobszarzepiwowarstwarzemieślniczego

wWielkiejBrytaniinakreślonezostałyprzezDansonaiin.(2015)orazEllis

iBoswortha(2015).DostępnesątakżestudiadotyczącesytuacjiwUSA

(Alonso2011),weWłoszech(Cannatelli,Pedrini,Braun2019)wSzwecji

(Frisk,Johansson2018)iAustralii(Watne,Kautonen,Hakala2012;Watne,

Hakala2013;Alonso,Alexander2017).

JakpodkreślająGnauck,HartiPagel(2014),działalnośćbrowarówrze-

mieślniczychczęstorozpoczynasięjakohobbyprzedsiębiorców,którewko-

lejnychetapachwiedzieichdorozpoczęciadziałalnościgospodarczej.

Wiedzaikontakty,którepozyskujądziękiswojemuhobby,zapewniająmo-

tywację,informacjęiwiedzęniezbędnądoodkryciaszansyirozpoczęcia

realizacjiprzedsięwzięciagospodarczego.

Jakonajczęściejidentyfikowanetłodladziałalnościgospodarczejpodej-

mowanejwsektorzepiwowarstwarzemieślniczegowskazujesiępiwowar-

stwodomowe,którepostrzeganejestjakohobbystanowiącepodłożeigene-

rująceintencjeukierunkowanenastart-upbrowarówrzemieślniczych

(Biraglia,Kadile2017).Badaczezidentyfikowaliwielowątkowąnaturę

piwowarstwadomowego,wskazując,iżstanowionoźródłoelementówma-

terialnychniezbędnychdoprodukcjipiwa,jakizasobówniematerialnych,

takichjakuświadomienieznaczeniadzieleniasięisocjalizacji(Alonso,

Alexander,O’Brien2018).Wwieluopracowaniachopisujesięprzekształce-

niehobbywbiznesjakowynikpożądaniaukierunkowanegonadzieleniesię

Brak wyników

Wyzwania dla nauki i praktyki w zakresie zarządzania i jakości w przemyśle piwowarskim. Przedsiębiorczość rzemieślnicza

Treść książki

Znajdź bibliotekę blisko siebie, i uzyskaj dostęp do ebooka w systemie IBUK Libra