Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
20
JarosławKita,MariaKorybut-Marciniak
wwojskupolskimw1807rokuiNapodstawieźródełarchiwalnychiegodo-
kumentów,autoranalizujezróżnicowaniewyżywieniawposzczególnych
uwarunkowaniachżyciażołnierzy:podczasstacjonowanianakwaterach
iwkoszarach,wczasieprzemarszówwrejondziałańwojennychibezpośred-
nichwalk,atakżewszpitalachilazaretach.Wskazujenazjawiskoniedoży-
wieniawwarunkachpolowych,zwłaszczazimąinaprzednówku.
Nowatorskiepodejściedotematukuchniemigrantówpolistopadowych
wWielkiejBrytaniiznajdujemywtekścieKrzysztofaMarchlewicza:Ży-
wieniowestrategieprzetrwaniaiPolscyuchodźcypolityczniwAngliiwobec
perspektywyniedożywieniaigłoduwlatach30ii40iXIXwiAutorodsuwa
sięodΠsmakównarodowych”iwspólnychbiesiad,przyΠpolskimstole”
,
azwracauwagęnazjawiskoradzeniasobieekspowstańcówzperspektywą
niedożywienia.
ArtykułMariiKorybut-Marciniak:KuchniaubogichiElityintelektualne
WilnawobeczjawiskagłoduwIpołowieXIXwipodejmujezagadnieniakon-
sumpcjiigłoduniższychwarstwspołecznychnaziemiachlitewsko-biało-
ruskichwepoceporozbiorowej.Autorkawskazujeprzyczynyubóstwaoraz
impulsydorozwojudziałalnościdobroczynnej,którejjednymzgłównychce-
lówbyłoniwelowanieniedożywienia.Podstawęźródłowąstanowiąartykuły
społeczników,ukazującesięwwileńskichperiodykachorazsprawozdania
irachunkiroczneWileńskiegoTowarzystwaDobroczynnościi
JolantaKowalikwtekście:ΠUrzędniczywikt”
iSytuacjamaterialnaurzęd-
nikówadministracjipaństwowejwImperiumRosyjskimwXIXwiekuzajęła
sięanaliząpodstawegzystencjalnychurzędnikówadministracjirosyjskiej,
wktórejznalazłosięwieluPolaków.Artykułzwracauwagęnanierówności
ekonomicznewtejgrupie,któreskutkowałydysproporcjamiilościowymi
ijakościowymiΠstołu”
.Oileurzędnicywyższychszczebliprezentowalikul-
turęwystawnychposiłków,urzędnicyniżsi,wzdecydowanejwiększościpo-
zbawienibylisocjalnegobezpieczeństwaibywalizagrożeniwidmemgłodu.
Wostatnim,czwartymnajobszerniejszymdziale:Praktykiżywieniowe
ikulturajedzeniawżyciucodziennymróżnychśrodowiskspołecznychza-
mieszczonosiedemtekstów,którepodejmująszerokąproblematykęzróż-
nicowanychkategoriiΠstołu”ikulturykulinarnej,dominującejwróżnych
środowiskachigrupachzawodowych.Pierwszyartykuł:Stółwżyciucodzien-
nymuczniówGimnazjumiLiceumWołyńskiegowKrzemieńcu,autorstwa
AndrzejaSzmyta,prezentujenawykiżywieniowekrzemienieckichuczniów
wpierwszymtrzydziestoleciuXIXw.Posiłkimłodzieży,pobierającejnaukę
wGimnazjumiLiceumKrzemienieckimbyłyzależnenietylkoodjadłospi-
sówwkonwiktach,alerównieżodumocowańtowarzyskichwśrodowiskach
elitarnychKrzemieńca.