Życie prywatne Polaków w XIX wieku

Jarosław Kita, Maria Korybut-Marciniak

Uzyskaj dostęp

Zakup książkę

ISBN/ISSN:

978-83-8331-313-9

DOI:

https://doi.org/10.18778/8331-312-2

Wydawnictwo:

Wydawnictwo Uniwersytetu Łódzkiego

Rok wydania:

2023

Liczba stron:

306

XML:ISBN/ISSN:

ONIX MARC21

Bibliografia:

. Życie prywatne Polaków w XIX wieku. Red. Kita, Jarosław; Korybut-Marciniak, Maria . Łódź: Wydawnictwo Uniwersytetu Łódzkiego, 2023, 306 s. ISBN 978-83-8331-313-9, doi: 10.18778/8331-312-2

Bibliografia refWorks:

RT Book, Whole

SR Electronic(1)

A2 Kita, J.

A2 Korybut-Marciniak, M.

T1 Życie prywatne Polaków w XIX wieku

PB Wydawnictwo Uniwersytetu Łódzkiego

PP Łódź

YR 2023

SN 978-83-8331-313-9

DOI 10.18778/8331-312-2

Bibliografia BibTex:

@Book{ 299369, author = "", editor = "Kita, Jarosław and Korybut-Marciniak, Maria", title = "Życie prywatne Polaków w XIX wieku", publisher = "Wydawnictwo Uniwersytetu Łódzkiego", year = "2023", address = "Łódź", isbn = "978-83-8331-313-9", doi = "10.18778/8331-312-2" }

Bibliografia endNote:

TY - BOOK

AU -

ED - Kita, Jarosław

ED - Korybut-Marciniak, Maria

TI - Życie prywatne Polaków w XIX wieku

PB - Wydawnictwo Uniwersytetu Łódzkiego

CY - Łódź

PY - 2023

SN - 978-83-8331-313-9

ER -

DOI - 10.18778/8331-312-2

Netografia (standard APA):

. Red. Kita, Jarosław; Korybut-Marciniak, Maria. Życie prywatne Polaków w XIX wieku [baza danych online] Łódź: Wydawnictwo Uniwersytetu Łódzkiego, 2023 [dostęp: 03 07 2024]. Dostęp w Ibuk Libra: https://libra.ibuk.pl/reader/zycie-prywatne-polakow-w-xix-wieku-jaroslaw-kita-maria-korybut-299369. doi: 10.18778/8331-312-2

Prezentowany, jedenasty tom z serii Życie prywatne Polaków w XIX wieku, opatrzony podtytułem „Perspektywa stołu”, przenosi uwagę na kulturowe i społeczne kwestie spożywania i jedzenia. Stanowi próbę oglądu życia prywatnego i życia codz...

Więcej

ISBN/ISSN:

978-83-8331-313-9

DOI:

https://doi.org/10.18778/8331-312-2

Wydawnictwo:

Wydawnictwo Uniwersytetu Łódzkiego

Rok wydania:

2023

Liczba stron:

306

XML:ISBN/ISSN:

ONIX MARC21

Jarosław Kita, Maria Korybut-Marciniak, Kilka uwag na temat historycznej „perspektywy stołu”7
„KULTURA XIX-WIECZNEGO STOŁU”Jolanta Załęczny, Ojczyzna smakami zapamiętana. Patriotyczno-literacka apoteoza polskiej29
Kinga Fink, ,,Pije Kuba do Jakuba…”. Co Polacy śpiewali przy stole w XIX i na początku XX wieku45
Kinga Raińska, Co każda panna o kuchni powinna wiedzieć? Rozważania teoretyczne w świetle XIX-wiecznych poradników dla młodych kobiet69
POŻYWIENIE A ZDROWIEJarosław Kita, Dietetyka lecznicza w polskich uzdrowiskach w drugiej połowie XIX wieku93
Marta Milewska, Pożywienie i jego wpływ na stan zdrowia mieszkańców Mazowsza Północnego w drugiej połowie XIX i na początku XX wieku117
Anna Śmiechowicz, „Jarskie uzdrowisko” w Bojarowie i jego twórca Konstanty Moes-Oskragiełło131
W OBLICZU NIEDOSTATKU JEDZENIATadeusz Srogosz, „Żołnierski wikt” w wojsku polskim w 1807 roku143
Krzysztof Marchlewicz, Żywieniowe strategie przetrwania. Polscy uchodźcy polityczni w Anglii wobec perspektywy niedożywienia i głodu w latach trzydziestych i czterdziestych XIX wieku153
Maria Korybut-Marciniak, Kuchnia ubogich. Elity intelektualne Wilna wobec zjawiska głodu w pierwszej połowie XIX wieku167
Jolanta Kowalik, Urzędniczy wikt. Sytuacja materialna urzędników administracji państwowej w Imperium Rosyjskim w XIX wieku187
PRAKTYKI ŻYWIENIOWE I KULTURA JEDZENIA W ŻYCIU CODZIENNYM RÓŻNYCH ŚRODOWISK SPOŁECZNYCHAndrzej Szmyt, Stół w życiu codziennym uczniów Gimnazjum i Liceum Wołyńskiego w Krzemieńcu205
Emilian Prałat, Wokół tradycji wielkopolskiego stołu: przedmioty, ludzie, obyczaje221
Marta Kłak-Ambrożkiewicz, „O smaku ze smakiem” – czy Jan Matejko otrzymał czarną polewkę, kim był Czarny Strzelec, gdzie malarz pijał najlepszą kawę...?235
Piotr Hubicki, Karolina Studnicka-Mariańczyk, O dziczyźnie na polskich stołach w drugiej połowie XIX wieku245
Olga Morozowa, Kulinarne rozkosze ze snu naczelnego mechanika korwety „Żubr” D. D. Guslikowa z 18 lipca 1858 r. w Suchumi259
Katarzyna Głowania, Przykłady wykwintnej kuchni dworskiej księcia żagańskiego Napoléona Louisa (Ludwika) de Talleyrand-Périgord w latach 1878–1894275
Olga Szadkowska-Mańkowska, „Woli w Polszcze leda schaby / Niż tu ostrygi i żaby / „Woli zraz pieczeni spory / Niźli kaulafiory”. Kuchnia włoska w oczach polskich peregrynantów291

JolantaZałęczny

OpuszczającyojczystąziemiępoprzegranychpowstaniachXIXw.,udający

sięnaemigracjęczyzsyłaniprzezcaratnaSybirzabieralizesobąnajdroż-

szewspomnieniaosób,miejsc,atakżezapamiętanezapachyismaki,które

będąimwkażdymczasieprzypominaćPolskę.Opisywalijepotemwpamięt-

nikachiwspomnieniach,aliteraciutrwalilijenakartachpowieściiwstro-

fachwierszy.Takniepoetyckieokreśleniajakbigos,barszczczypierogitrafiły

dojęzykapoetyckiego.PrzykłademmożebyćwierszwpisanyprzezHenryka

RzewuskiegodoimiennikaMariiSzymanowskiej:

Niechbarszcz,cogęstośmietanagorosi,

Zuszkami,zrurąnapoczątkustaje;

Ponimniechkawałzwierza,comarogi

1niejednegozszlachtyzrobiłpanem,

Tłustezmajranempoprzedzapierogi,

Bylebyłtylkokruchyizechrzanem.

Potemkartofle,zcebulązmieszane,

Niechajapetytswąwoniązbudzają,

Leczniechsłoninyskwarkiprzysmażone

Kartoflebarwąciemnąozdabiają.

Potemnadzianiekopruipietruszki

Niechajrozpychakurczątzpółtuzina(ł)

Prawdziwiejesteśdlanastakłaskawa,

Żeniezapomnieszsałatyiciasta,

Apoobiedziepolskabędziekawa(ł)1.

Okazałosię,żewbarszczu,pierogachibigosiezostałazakonserwowana

polskość2,apolskakuchniastałasięwyznacznikiemkraju,któryopuszczali

uczestnicyniepodległościowychzrywów.Zdalaodrodzinnegokrajuemi-

grancipróbowaliprzypominaćsobiepolskiepotrawy,staralisięjeprzygo-

towaćwedługzapamiętanychprzepisów,tworzącwtensposóbnamiastkę

ojczyzny.Niektóreopisyweszłydoliteraturypolskiejinieodłączniewpi-

sałysięwpatriotyczno-literackąapoteozępolskiejkuchni.Wartozauwa-

żyć,żeΠkuchnianarodowatonietylkookreślonetradycjąmenu,alepełen

różnorodnychtreści,zadziwiającychbogactwempowiązań,nieodłączny

iżywyelementnaszejkultury”3.JaksłuszniepodkreślałTadeuszChrzanow-

ski:uPolakówΠjedzenieweszłowskładnarodowegoetosu”4.Upodobania

1Citiper:W.Mickiewicz,ImiennikiMaryiSzymanowskiej,ΠPamiętnikLiteracki”1910,z.34,

s.522-523.

2I.Jarosińska,Kuchniapolskairomantyczna,Kraków1994,s.8.

3Wstęp,[w:]Wokółstołuikuchni,wybórioprac.M.iJ.Łozińscy,Warszawa1994,s.5.

.Chrzanowski,Kuchniailiteratura,[w:]Wokółstołuikuchni,wybórioprac.M.iJ.Łoziń-

scy,Warszawa1994,s.151.

Brak wyników

Życie prywatne Polaków w XIX wieku

Treść książki

Znajdź bibliotekę blisko siebie, i uzyskaj dostęp do ebooka w systemie IBUK Libra