Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
Awokadopolecasięrównieżchorymnaniedokrwistośćorazosobomzniedokwa-
śnościąsokużołądkowego,atakżeprzynadciśnieniuistwardnieniutętnic(awokadoza-
wieradużowielonienasyconychkwasówtłuszczowych,któreobniżająstężeniecholeste-
roluwekrwi).Zewzględunazawartośćpotasuawokadopozytywniewpływanarytmpra-
cysercainaukładnerwowy.Odwarzliściiokrywyowocówstosowanyjestprzyrozstro-
jużołądkowo-jelitowymijakośrodekprzeciwrobakom.
Awokadozawierakwasy
Tłuszczzowocówawokadowykorzystywanyjestdosporzą-
wielonienasycone,które
dzaniapreparatówkosmetycznych,farmakologicznychprzezna-
zmniejszająstlżenie
czonychdoleczeniaschorzeńskóry,tkankiokołozębnejizwy-
cholesteroluwekrwi
rodnieniastawów.
PORADYPRAKTYCZNE
Owoceawokadonienadająsiędoprzetwarzaniazewzględunadużązawartośćtaniny,
którapowoduje,żepodczasdługiegogotowaniawhermetycznymzamknięciu(aperty-
zacji)pojawiasięsilnagorycz.Owocesądostępnewstanieświeżym,łatwosięprzecho-
wująidoskonaleznoszątransport.
Awokadomożnawykorzystywaćdoprodukcjipotrawnaróżnesposoby.Owocłą-
czysięzdodatkamistałymi,np.połówkiwydrążonegoawokadonadziewasięróżnymi
sałatkamiipastami(zwarzyw,mięs,wędlin,ryb).Plastryawokadozostrymiprzypra-
wamiizimnymisosamimogąstanowićskładnikgłównylubdodatkowysałatekwa-
rzywnych,mieszanych,kanapek,sosówgorących.Jestteżatrakcyjnymdodatkiem
dopotrawsłodkichalbosurówekowocowych,musów,kremów,ciastinapojówitp.Li-
ścieawokadoużywanesąwkuchnimeksykańskiejjakoprzyprawa,podobniejakliść
laurowywnaszejkuchni.
PRZEPISYKULINARNE
Tatarzawokado
czasprzygotowania15–20min
4porcje
2malecebule
1ząbekczosnku
1/
2maletwardepomidory
2pęczkanatkipietruszki
3lyżkisokuzcytryny
2dojrzaleawokado
1malystrąkchili
świeżozmielony
czarnypieprz
sól
Cebulęiczosnekobraćipokrajaćwdrobnąkostkę.Pa-
pryczkęchiliumyćidrobnopokrajać,natkędrobnopo-
siekać.Pomidoryumyć,przekroićnapół,usunąćpest-
ki,miąższpokrajaćwkostkę.Awokadoprzekroićnapół
iwyjąćpestki.Miąższwyjąćzłupinyłyżkąipokrajać
wmałąkostkę,natychmiastskropićsokiemzcytryny.
Wszystkieprzygotowaneskładnikiwymieszać,doprawić
soląipieprzem.Możnapodawaćnakromkachmałej
bułki(bagietki)iprzybraćpołówkąorzechawłoskiegoal-
bowłupiniejakodipdosurowychpokrojonychwsłupki
warzyw.
23
